昆布香菇滷雞腿 家裡滷雞腿之前習慣用蘿蔔, 這次家裡剛好有一袋埔里小香菇, 順便想吃滷昆布, 添一點鮮香, 索性一起下去, 效果果然不錯, 做法也用最簡單短時間的, 不只...

昆布香菇滷雞腿


小雞媽咪
30 食譜 28 粉絲
收藏 31 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

家裡滷雞腿之前習慣用蘿蔔,
這次家裡剛好有一袋埔里小香菇,
順便想吃滷昆布,
添一點鮮香,
索性一起下去,
效果果然不錯,
做法也用最簡單短時間的,
不只原食材好吃,
湯汁拌飯大人小孩都愛!!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
6隻
3顆
3.4片
3.4片
調味
3.4大匙
1大匙
適量
  • 1
    雞腿我有先醃鹽麴20-30分鐘(這步驟是為了軟化肉質和去腥)並且後面就可以不用加鹽了,此步驟是可省略,但我很喜歡鹽麴柔和不死鹹的鹽味。 薑切片,香菇去蒂洗淨泡水,昆布也泡少許水。
  • 2
    雞腿先中大火煎至表皮金黃,移至小燉鍋備用。
  • 3
    中火爆香薑蒜,香味出來加入醬油和米酒滾一下。
  • 4
    雞腿和爆香的薑蒜醬油酒汁放入小燉鍋,香菇和昆布連浸泡水一同加入。 再適量加入1-2碗水,蓋過雞腿就好。
  • 5
    滾之後轉小火燉20-30分鐘,我這是一般雞腿,不用太久會太爛,用土雞腿就要久一些哦~
  • 6
    我是中午煮好就先放著浸泡入味,晚上再熱一下。這樣雞腿不會太爛又還滿入味的。因為醬油鹹度不同,如不夠鹹可最後再試吃加鹽。
小撇步

埔里小香菇,小朵但肉厚,滷的時候就好香,吸滿醬汁好好吃啊^ ^昆布我選北海道的,沒藥水泡發過,不要用泡發過的“海帶"哦,此道菜好吃就是加上香菇和海帶的鮮,連湯汁拌飯也超好吃~

2019/07/07 發表 530 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小雞媽咪
30 食譜 28 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

南瓜濃湯減肥餐水果芒果鮑魚芭樂早午餐便當蛋捲棉花糖枸杞飛利浦IH電子鍋蜂蜜洛神花WMF快力鍋奇異果披薩泡麵虎牌電子鍋水波爐鳳梨酥微波爐馬卡龍3M真空保鮮盒紅豆牛肉麵普格義大利麵醬火龍果秋葵鑄鐵鍋拉麵臭豆腐滷味檸檬壽司Bosch廚師機燒肉冰淇淋史雲生雞湯壽喜燒迷迭香芋頭鳳梨奇亞籽百香果舒肥機素食土豆涼拌小黃瓜獅王洗碗精