昆布香菇滷雞腿
描述
家裡滷雞腿之前習慣用蘿蔔，
這次家裡剛好有一袋埔里小香菇，
順便想吃滷昆布，
添一點鮮香，
索性一起下去，
效果果然不錯，
做法也用最簡單短時間的，
不只原食材好吃，
湯汁拌飯大人小孩都愛！！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞腿我有先醃鹽麴20-30分鐘（這步驟是為了軟化肉質和去腥）並且後面就可以不用加鹽了，此步驟是可省略，但我很喜歡鹽麴柔和不死鹹的鹽味。 薑切片，香菇去蒂洗淨泡水，昆布也泡少許水。
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雞腿先中大火煎至表皮金黃，移至小燉鍋備用。
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滾之後轉小火燉20-30分鐘，我這是一般雞腿，不用太久會太爛，用土雞腿就要久一些哦～
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我是中午煮好就先放著浸泡入味，晚上再熱一下。這樣雞腿不會太爛又還滿入味的。因為醬油鹹度不同，如不夠鹹可最後再試吃加鹽。
小撇步
埔里小香菇，小朵但肉厚，滷的時候就好香，吸滿醬汁好好吃啊^ ^昆布我選北海道的，沒藥水泡發過，不要用泡發過的“海帶"哦，此道菜好吃就是加上香菇和海帶的鮮，連湯汁拌飯也超好吃～
