韭蔥培根蛋花湯
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🥄歐台混搭好喝到母湯🥄
韭蔥（Leek）是我去歐洲必買的食材，外表像超大根的蔥但少了嗆辣味、加熱後非常清甜，和雞蛋、培根的味道很搭，出門一段時間想家了，就煮個有點台味的蛋花湯😆（雖然還是有差，但韭蔥用青蔥、大蔥或蒜苗代替還是可以的）
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1材料如圖 （Leek就是右邊那一大根，葉子是實心一片而非管狀、莖剖面成同心圓，所以和一般青蔥、大蔥、蒜苗不一樣喔～但也不是不能替代。） -
2前置作業很簡單，蛋打散、培根和蔬菜剁碎或切小塊即可
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3熱鍋不用加油炒培根（如果你是用低脂的培根，油脂較少可能就要加一點點油會比較好炒）
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4炒到培根有點金黃就放入韭蔥一起拌炒一下
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5韭蔥變軟後放紅蘿蔔炒個幾下
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6加清水，份量就蓋過蔬菜再多一些，滾後繼續煮15分鐘左右或直到蔬菜熟透
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7用黑胡椒、鹽和味精調味，熄火打個蛋花加蓋悶一下讓蛋熟就可以了。 （味精是提一點鮮味，也可以用高湯粉或高湯塊罐頭代替）
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8很爽口的湯，夏天喝也很ok
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