滑蛋蝦仁


限12字

軟嫩可口的炒蛋, 配上彈牙的蝦仁, 輕鬆的料理簡單的味道., 是全家人都喜歡的一道料理.

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
1斤
6顆
少許
醃蝦調味料
少許
1小匙
1大匙
蛋液調味料
  • 蝦仁用少許鹽抓出黏性, 放些米酒及打發蛋白, 太白粉混合均勻醃漬20分鐘

    蝦仁用少許鹽抓出黏性, 放些米酒及打發蛋白, 太白粉混合均勻醃漬20分鐘

  • 雞蛋打散,加入雞蛋調味料混合均勻,青蔥切段

    雞蛋打散,加入雞蛋調味料混合均勻,青蔥切段

  • 鍋中放3-4大匙油,油溫熱後將蝦仁放入炒熟撈起

    鍋中放3-4大匙油,油溫熱後將蝦仁放入炒熟撈起

  • 利用原鍋中的油,將青蔥炒香, 放入蛋液

    利用原鍋中的油,將青蔥炒香, 放入蛋液

  • 放入蝦仁拌炒一下起鍋, 大部份的蛋液一凝固馬上離火裝盤避免蛋炒的太熟.

    放入蝦仁拌炒一下起鍋, 大部份的蛋液一凝固馬上離火裝盤避免蛋炒的太熟.

  • 成品擺盤可享用.

    成品擺盤可享用.

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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