【厚生廚房】酸辣醃茄子 厚生市集 621 食譜 1.9 萬 粉絲 追蹤 328 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 一道酸、辣爽口的家常小菜！做法簡單、易上手~美味十足，且非常開味喔！ 厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/283 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 茄子 2根 蒜頭 2顆 香菜 30克 辣椒 1/2根 調味 醬油 20cc 醬油膏 10cc 烏醋 30cc 辣油 10cc 香油 10cc 茄子洗淨，去蒂頭（太長從中切斷）。 香菜、蒜、辣椒洗淨後，切成細末，加所有調味料攪拌均勻。 煮一鍋滾水，茄子整條放入滾水中（需蓋過茄子），川燙煮熟約5分鐘，撈起泡入冰水。 冷卻後取出切段放入碗中，倒入調好醬汁略拌入味，放入冰箱10分鐘即可。 小撇步 1. 川燙時，用濾杓下壓或瓷盤壓住茄子，減少與空氣接觸面；取出後泡冰水，可讓茄子不變色喔！ 2. 調味可依個人喜好增減！ 2012/10/26 發表 7,194 瀏覽
呷胖。囡仔
