【厚生廚房】酸辣醃茄子


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一道酸、辣爽口的家常小菜!做法簡單、易上手~美味十足,且非常開味喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/283

食材

2根
2顆
30克
1/2根
調味
20cc
10cc
30cc
10cc
10cc
  • 茄子洗淨,去蒂頭(太長從中切斷)。

  • 香菜、蒜、辣椒洗淨後,切成細末,加所有調味料攪拌均勻。

  • 煮一鍋滾水,茄子整條放入滾水中(需蓋過茄子),川燙煮熟約5分鐘,撈起泡入冰水。

  • 冷卻後取出切段放入碗中,倒入調好醬汁略拌入味,放入冰箱10分鐘即可。

小撇步

1. 川燙時,用濾杓下壓或瓷盤壓住茄子,減少與空氣接觸面;取出後泡冰水,可讓茄子不變色喔!
2. 調味可依個人喜好增減!

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