茄瓜餃子
日本流行「男子食物分類法」– 擁有西洋人輪廓的阿部寬屬於「醬汁顏男子」，而天然的向井理則是「鹽顏男子」。至於女子，則以其鍾情的食物分類，今年流行「餃子女子」。但近期男女通吃的，似乎是以茄子代替澱粉質餃子皮的「茄瓜餃子」!
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食材
茄子
2 條
豬絞肉
150g
玉米粉 (醃料)
1小茶匙
酒 (醃料)
1 小茶日心
薑泥 (醃料)
1 小茶匙
鹽 (醃料)
1/2 小茶匙
砂糖 (醃料)
1/2小茶日心
醬油 (醃料)
1/2 小茶日心
油 (醃料)
1/2 小茶日心
蔥粒 (醃料)
2 大茶匙
香菇粒 (泡軟後切粒)
3-4 只
醬油 (餃子沾汁)
2大茶匙
米醋 (餃子沾汁)
1 大茶日心
鹽, 油 (餃子沾汁)
適量
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1 先以菜刀沿著萼部 (三角部份) 劃一周，把三角型的萼撕走 -
2 然後切去蓋部
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3
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4 以橫刀薄切成 0.5cm
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5 絞肉拌入香菇粒, 然後以調味料醃約 1 小時 可加入了 1 小茶匙味噌，令餃子肉更惹味
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6
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7
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8 淋上一點自家製的餃子沾汁! 完成!
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