茄瓜餃子

2016/08/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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日本流行「男子食物分類法」– 擁有西洋人輪廓的阿部寬屬於「醬汁顏男子」,而天然的向井理則是「鹽顏男子」。至於女子,則以其鍾情的食物分類,今年流行「餃子女子」。但近期男女通吃的,似乎是以茄子代替澱粉質餃子皮的「茄瓜餃子」!

宅米@和味物語fb:facebook.com/jfoodnews

食材 (2 人份 60 分鐘

茄子 2 條
豬絞肉 150g
玉米粉 (醃料) 1小茶匙
酒 (醃料) 1 小茶日心
薑泥 (醃料) 1 小茶匙
鹽 (醃料) 1/2 小茶匙
砂糖 (醃料) 1/2小茶日心
醬油 (醃料) 1/2 小茶日心
油 (醃料) 1/2 小茶日心
蔥粒 (醃料) 2 大茶匙
香菇粒 (泡軟後切粒) 3-4 只
醬油 (餃子沾汁) 2大茶匙
米醋 (餃子沾汁) 1 大茶日心
鹽, 油 (餃子沾汁) 適量
  • 1 先以菜刀沿著萼部 (三角部份) 劃一周,把三角型的萼撕走
  • 2 然後切去蓋部
  • 3
  • 4 以橫刀薄切成 0.5cm
  • 5 絞肉拌入香菇粒, 然後以調味料醃約 1 小時 可加入了 1 小茶匙味噌,令餃子肉更惹味
  • 6
  • 7
  • 8 淋上一點自家製的餃子沾汁! 完成!
  • 9
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討論共 2 則

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是烤吗?

5天前
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請問是炸還是煎還是烤呢

5個月前