日式漬茄子
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漬茄子是日本常見的漬物，酸酸甜甜的清爽口感，加上薑末的辛辣，非常開胃。外面買到的日式漬茄子，很多都有添加防止蔬菜變色的添加劑，長期食用對人體有害。自家製作的材料都是純天然的，沒有化學添加，比市面上漬物健康等多。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
食材
茄子
2條
蒜頭
2瓣
薑
2片
醃料
米醋
1湯匙
麻油
1湯匙
糖
2茶匙
醬油
3湯匙
鹽
1茶匙
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1茄子洗淨後切成大塊。 -
2把切好的茄子隔水蒸10分鐘。
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3蒸茄子的同時，可以先把蒜頭、薑切末。
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4將日式醋、醬油、糖、鹽、麻油混合，加入蒜末和薑末攪拌均勻。為了讓漬物的顏色更好看，我加了一些蔥花。
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5蒸軟的茄子切成小方塊。
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6將醃汁倒入切好的茄子中，盡量讓每一塊茄子都能浸泡到醬汁。
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7放入冰箱4-5小時即可食用。
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