日式醃茄子


小林的幸福廚房
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限12字

漬茄子是日本常見的漬物,酸酸甜甜的清爽口感,加上薑末的辛辣,非常開胃。外面買到的日式漬茄子,很多都有添加防止蔬菜變色的添加劑,長期食用對人體有害。自家製作的材料都是純天然的,沒有化學添加,比市面上漬物健康等多。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
食材
2條
2瓣
2片
醃料
1湯匙
1湯匙
2茶匙
3湯匙
1茶匙
  • 茄子洗淨後切成大塊。

    茄子洗淨後切成大塊。

  • 把切好的茄子隔水蒸10分鐘。

    把切好的茄子隔水蒸10分鐘。

  • 蒸茄子的同時,可以先把蒜頭、薑切末。

    蒸茄子的同時,可以先把蒜頭、薑切末。

  • 將日式醋、醬油、糖、鹽、麻油混合,加入蒜末和薑末攪拌均勻。為了讓漬物的顏色更好看,我加了一些蔥花。

    將日式醋、醬油、糖、鹽、麻油混合,加入蒜末和薑末攪拌均勻。為了讓漬物的顏色更好看,我加了一些蔥花。

  • 蒸軟的茄子切成小方塊。

    蒸軟的茄子切成小方塊。

  • 將醃汁倒入切好的茄子中,盡量讓每一塊茄子都能浸泡到醬汁。

    將醃汁倒入切好的茄子中,盡量讓每一塊茄子都能浸泡到醬汁。

  • 放入冰箱4-5小時即可食用。

    放入冰箱4-5小時即可食用。

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