椰奶黑糖糕(Kutsinta) 這是一道菲律賓的傳統甜食,口感和材料與印尼的千層糕非常像,不過做法上倒是簡單快速多了,甩起來會ㄉㄨㄞˇㄉㄨㄞˇ的!口感涼涼QQ,香甜不膩喔~ 也歡迎到女漢...

椰奶黑糖糕(Kutsinta)


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這是一道菲律賓的傳統甜食,口感和材料與印尼的千層糕非常像,不過做法上倒是簡單快速多了,甩起來會ㄉㄨㄞˇㄉㄨㄞˇ的!口感涼涼QQ,香甜不膩喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量
10 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    將所有材料都先秤好;模具除了蛋塔模之外,矽膠杯子蛋糕模或布丁模也都可以。另外食材中的胭脂樹粉是一種東南亞常用的天然染色香料,會讓食物呈現橘紅色,不過如果沒有也沒關係喔!
  • 2
    先將冷開水+棕櫚糖和黑糖一起煮溶;
  • 3
    關火加入椰奶拌勻;
  • 4
    將液體倒入木薯粉和玉米粉中,拌勻到完全溶化;
  • 5
    加入胭脂樹粉拌勻;
  • 6
    拌勻後的粉漿,用濾網過濾一次,可以看到粉漿顏色會像濃濃的奶茶一樣;
  • 7
    接著就可裝入模具中,(除矽膠模不需額外抹油外,其餘模具最好都抹一層薄薄的椰子油或食用油防沾黏);
  • 8
    中火蒸30分鐘;
  • 9
    離火放到完全降溫後才可脫模;食用前撒上椰絲即可。
小撇步

裝於密封盒中,室溫三天內吃完,冷藏的話雖然口感還是很軟但就沒那麼Q彈了喔~

2019/06/29 發表 1,026 瀏覽
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