苦瓜雞湯(會回甘的滋味)


柯太食堂 ღ Winnie
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限12字

用梅干菜來使苦瓜湯回甘,減少苦澀感唷!
雞肉也可以換成排骨

食材

1條
少許
少許
15-20g
少許
少許
3-5片
  • ✅將酸菜食材洗淨瀝乾,切成絲
✅梅干菜洗淨後,泡水,軟化後切絲
✅小魚乾洗淨後泡些許米酒備用

    ✅將酸菜食材洗淨瀝乾,切成絲 ✅梅干菜洗淨後,泡水,軟化後切絲 ✅小魚乾洗淨後泡些許米酒備用

  • ✅苦瓜洗淨後,把籽與薄膜刮乾淨
✅切成喜愛的大小
✅燒滾一鍋熱水,川燙苦瓜(要等水再次滾後再撈起)
✅撈起後的苦瓜用清水沖洗後備用

    ✅苦瓜洗淨後,把籽與薄膜刮乾淨 ✅切成喜愛的大小 ✅燒滾一鍋熱水,川燙苦瓜(要等水再次滾後再撈起) ✅撈起後的苦瓜用清水沖洗後備用

  • ✅川燙雞肉,沖洗後備用

  • ✅最後將【步驟1、2、3】的食材+少許米酒+鹽⚠️,全部放入鍋中煮滾,湯滾後轉小火慢燉即可!
💡煮滾後有,移入電鍋燉煮也可以喔!

✅如圖
⚠️每家的梅干菜、酸菜鹹度不依,可先試鹹淡再加鹽調味喔!

    ✅最後將【步驟1、2、3】的食材+少許米酒+鹽⚠️,全部放入鍋中煮滾,湯滾後轉小火慢燉即可! 💡煮滾後有,移入電鍋燉煮也可以喔! ✅如圖 ⚠️每家的梅干菜、酸菜鹹度不依,可先試鹹淡再加鹽調味喔!

小撇步

⚠️苦瓜的膜盡量刮乾淨,不然容易太苦

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