蔥燒雞

雞腿肉切塊，以鹽巴、白胡椒醃製30mins 蔥白切段、蔥綠切末 1、備鍋以‘’冷油‘’煸薑片 2、待薑片呈捲曲狀後，放入雞腿肉 （雞皮朝下煎至焦香，不要一直翻動） 3、看一下煎的狀況，覺得可以就開始翻炒 至每一面都呈焦香，放入蔥白、辣椒

4、翻炒至聞到蔥香味， 倒入200-300cc熱水 5、煮2-3分鐘後，轉小火繼續燉煮 6、呈濃稠狀後，以太白粉水勾芡 7、關火，放入蔥綠，呈盤