雞肉豆腐餅 有著滿滿的蛋白質的雞肉豆腐餅,推薦給大家。  一起來做做看,真的比想像中的還要簡單唷❤️
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有著滿滿的蛋白質的雞肉豆腐餅,推薦給大家。

一起來做做看,真的比想像中的還要簡單唷❤️

份量
3 人份
食材
290g
1顆
100g
15g
調味料
1/2大匙
近1/2小匙
少許
1小匙
  • 1
    雞胸肉大致切碎、板豆腐以廚房紙巾吸乾水分(可反覆輕壓)。
  • 2
    切碎的雞肉、吸乾水分的板豆腐(捏碎或壓碎)、雞蛋、調味料,全部一起攪拌均勻。
  • 3
    攪拌至出現黏性為止。
  • 4
    取平底鍋,鍋內倒入少許油(份量外),以中小火將油預熱。
  • 5
    將肉饀以手整型成小圓餅狀,入鍋以中小火香煎。
  • 6
    剛入鍋時不急著翻動,待底部呈現金黃色及定型時再翻面續煎。
  • 7
    二面均煎至金黃。
  • 8
    以木筷插入肉餅5秒鐘,取出筷子後,筷子留有溫度,且被筷子插過的洞流出透明肉汁,即可起鍋。
  • 9
    盛盤後,靜置約5分鐘即可享用。
小撇步

✍️將雙手沾濕再整肉餅,不會沾手;且可將肉饀與兩手間互丟數下,增加筋性。
✍️肉餅剛入鍋時,不急著翻動,以中小火煎至底部呈金黃色再翻面續煎即可。
✍️翻面時,用2個鍋鏟相互輔助,即可成功翻面。

2019/06/26 發表 1.6 萬 瀏覽
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