雞肉豆腐餅

貝蒂做便當
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描述

有著滿滿的蛋白質的雞肉豆腐餅,推薦給大家。

一起來做做看,真的比想像中的還要簡單唷❤️

份量

3 人份

食材

調味料

步驟

  • 雞胸肉大致切碎、板豆腐以廚房紙巾吸乾水分(可反覆輕壓)。

    雞胸肉大致切碎、板豆腐以廚房紙巾吸乾水分(可反覆輕壓)。

  • 切碎的雞肉、吸乾水分的板豆腐(捏碎或壓碎)、雞蛋、調味料,全部一起攪拌均勻。

    切碎的雞肉、吸乾水分的板豆腐(捏碎或壓碎)、雞蛋、調味料,全部一起攪拌均勻。

  • 攪拌至出現黏性為止。

    攪拌至出現黏性為止。

  • 取平底鍋,鍋內倒入少許油(份量外),以中小火將油預熱。

    取平底鍋,鍋內倒入少許油(份量外),以中小火將油預熱。

  • 將肉饀以手整型成小圓餅狀,入鍋以中小火香煎。

    將肉饀以手整型成小圓餅狀,入鍋以中小火香煎。

  • 剛入鍋時不急著翻動,待底部呈現金黃色及定型時再翻面續煎。

    剛入鍋時不急著翻動,待底部呈現金黃色及定型時再翻面續煎。

  • 二面均煎至金黃。

    二面均煎至金黃。

  • 以木筷插入肉餅5秒鐘,取出筷子後,筷子留有溫度,且被筷子插過的洞流出透明肉汁,即可起鍋。

    以木筷插入肉餅5秒鐘,取出筷子後,筷子留有溫度,且被筷子插過的洞流出透明肉汁,即可起鍋。

  • 盛盤後,靜置約5分鐘即可享用。

    盛盤後,靜置約5分鐘即可享用。

小撇步

✍️將雙手沾濕再整肉餅,不會沾手;且可將肉饀與兩手間互丟數下,增加筋性。
✍️肉餅剛入鍋時,不急著翻動,以中小火煎至底部呈金黃色再翻面續煎即可。
✍️翻面時,用2個鍋鏟相互輔助,即可成功翻面。

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貝蒂做便當 56 食譜 1.3 萬 粉絲

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