紅豆核桃酥 (自製紅豆沙) 香酥外皮包入甜而不膩的核桃紅豆沙 每一口咀嚼都是香氣四溢的好滋味! 可以自己在家簡單做的小點心~ 還有其他紅豆沙相關食譜~ 也會陸續上傳紅豆沙類點心 歡迎...

紅豆核桃酥 (自製紅豆沙)


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香酥外皮包入甜而不膩的核桃紅豆沙
每一口咀嚼都是香氣四溢的好滋味!
可以自己在家簡單做的小點心~

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時間
120 分鐘
食材
15g
70g
20g
0.5g
20g
適量
適量
200g
紅豆沙
150g
80g
  • 1
    1.先用約1000克的水中小火煮至熟透 約40~60分 每個品種熟透時間不一樣 2.瀝乾水分後放糖用小火熬煮20~30分至濃稠狀 3.放涼備用 (冷藏可以3~4天) *紅豆沙糖量已經有減量 可以試試甜度~
  • 2
    放軟後的奶油和糖跟鹽拌勻 *如果家裡沒有攪拌機也可以用打蛋器 這是很簡單的麵團~ 在家簡單做也可以喔!
  • 3
    放入麵粉和起司粉拌勻
  • 4
    將麵粉分割兩個 (單個約100g)冷藏一小時 *這麵團比較軟 分割兩份做比較好整形
  • 5
    將核桃切小塊 烤2~3分就可以了 然後放涼備用
  • 6
    冰過的麵團稍硬 搓揉一下再整形 將麵團放置保鮮膜上桿至 15*20公分長方形 再鋪保鮮膜在麵團上 將100g紅豆沙鋪上包入核桃10g
  • 7
    整形長條狀 再把保鮮膜抽掉
  • 8
    利用保鮮膜將麵團包入豆餡 稍微抓緊一點 讓麵團和豆餡結合
  • 9
    再切割2cm一個~
  • 10
    表面塗抹蛋黃液灑上黑芝麻
  • 11
    190度烤20分
小撇步

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2019/06/26 發表 1,011 瀏覽
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