核桃酥
小時候的零食「古早味ㄟ核桃酥」
幾個步驟就完成✅
奶香酥✅
甜而不膩✅
核桃香✅本很粗的核桃
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食材
A.無鹽奶油
160g
B.糖粉
30g
B.砂糖
120g
D.全蛋
80g
E.核桃碎
40g
F.蛋液
少許
粉類(C)
銨粉
2.5g
小蘇打粉
2.5g
泡打粉
5g
鹽
3g
低筋麵粉
390g
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1 (A)奶油回溫後,(B)糖分三次加入打至發白
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2 分三次加入過篩後的粉類（C）
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3 分次將蛋液（D）加入
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4 加入烤香的核桃碎,(先以180度烘烤10min)烤箱預熱180度15min ,烤盤上鋪上烘培紙,將麵糰均分成各35g大小,將麵糰塑行後壓扁，並用寶特瓶蓋略壓讓餅乾中間形成微微凹洞,刷上薄薄蛋液， (烘烤前刷上餅乾表面) 在擺上一顆核桃
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5 180度烤15min，在轉150度烤6分鐘 （請依照各家烤箱烤溫來決定烤的時間）
小撇步
以上的份量可以做22片等大的餅乾喔
若將餅乾分的更小
烤的時間也會縮短
請大家務必要注意
餅乾的體積跟烤的時間有絕對的關係✅
祝大家也可以吃到古早味喔
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