核桃酥

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小時候的零食「古早味ㄟ核桃酥」
幾個步驟就完成✅
奶香酥✅
甜而不膩✅
核桃香✅本很粗的核桃

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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

A.無鹽奶油 160g
B.糖粉 30g
B.砂糖 120g
D.全蛋 80g
E.核桃碎 40g
F.蛋液 少許
粉類(C)
銨粉 2.5g
小蘇打粉 2.5g
泡打粉 5g
3g
低筋麵粉 390g
  • 1 (A)奶油回溫後,(B)糖分三次加入打至發白
  • 2 分三次加入過篩後的粉類(C)
  • 3 分次將蛋液(D)加入
  • 4 加入烤香的核桃碎,(先以180度烘烤10min)烤箱預熱180度15min ,烤盤上鋪上烘培紙,將麵糰均分成各35g大小,將麵糰塑行後壓扁,並用寶特瓶蓋略壓讓餅乾中間形成微微凹洞,刷上薄薄蛋液, (烘烤前刷上餅乾表面) 在擺上一顆核桃
  • 5 180度烤15min,在轉150度烤6分鐘 (請依照各家烤箱烤溫來決定烤的時間)
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小撇步

以上的份量可以做22片等大的餅乾喔
若將餅乾分的更小
烤的時間也會縮短
請大家務必要注意
餅乾的體積跟烤的時間有絕對的關係✅
祝大家也可以吃到古早味喔

2016/04/17 發表 6,407 瀏覽

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討論共 3 則

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多謝

1 年前
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請問安粉是必須要用的嗎

1 年前
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作者回應

Hello 銨粉是使其餅乾產生裂紋,可不加喔!

1 年前