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yixuan
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私藏控肉

私藏控肉

描述

好吃,長輩傳下來的控肉🤤
不使用滷包作法

55 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將蒜苗斜切並輕拍

    苗斜切並輕拍

  • 鍋子放少許油,加入肥肉,目的是為了逼出油,好了後先放旁邊

    鍋子放少許油,加入肥肉,目的是為了逼出油,好了後先放旁邊

  • 逼油的同時可以現在旁邊煮一鍋熱水

    逼油的同時可以現在旁邊煮一鍋熱水

  • 把瘦肉丟下去炸一下

    把瘦肉丟下去炸一下

  • 好了起鍋跟著剛才逼油的肉一同先放旁邊

    好了起鍋跟著剛才逼油的肉一同先放旁邊

  • 把剛炸的油先倒出來留少許油在鍋內
這些油我會在把它拿來炒菜

    把剛炸的油先倒出來留少許油在鍋內 這些油我會在把它拿來炒菜

  • 將顏色較淺的蒜苗先倒入炒

    將顏色較淺的苗先倒入炒

  • 加入剛才的肉一起炒

    加入剛才的肉一起炒

  • 倒入醬油膏、醬油、醋、酒、香油炒香

    倒入醬油膏、醬油、醋、酒、香油炒香

  • 倒入一鍋熱水,並加入三角豆腐及滷蛋,依個人鹹度加入醬油、中藥黑胡椒及冰糖,並用大火滾,滾後滾後鍋蓋不蓋滿已小火慢熬二個小時

    倒入一鍋熱水,並加入三角豆腐及滷蛋,依個人鹹度加入醬油、中藥黑胡椒及冰糖,並用大火滾,滾後滾後鍋蓋不蓋滿已小火慢熬二個小時

  • 好了就可以上菜囉~

    好了就可以上菜囉~

  • 🤤🤤🤤🤤

    🤤🤤🤤🤤

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