yixuan 1 食譜 2 粉絲 追蹤 私藏控肉 描述 好吃,長輩傳下來的控肉🤤 不使用滷包作法 55 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 180 分鐘 食材 蒜苗 適量 滷蛋 適量 三角豆腐 適量 豬肉 適量 米酒 兩勺 醬油 依個人調整 醬油膏 依個人調整 中藥黑胡椒粉 一勺 冰糖 少許 醋 半勺 熱水 一鍋 步驟 將蒜苗斜切並輕拍 鍋子放少許油,加入肥肉,目的是為了逼出油,好了後先放旁邊 逼油的同時可以現在旁邊煮一鍋熱水 把瘦肉丟下去炸一下 好了起鍋跟著剛才逼油的肉一同先放旁邊 把剛炸的油先倒出來留少許油在鍋內 這些油我會在把它拿來炒菜 將顏色較淺的蒜苗先倒入炒 加入剛才的肉一起炒 倒入醬油膏、醬油、醋、酒、香油炒香 倒入一鍋熱水,並加入三角豆腐及滷蛋,依個人鹹度加入醬油、中藥黑胡椒及冰糖,並用大火滾,滾後滾後鍋蓋不蓋滿已小火慢熬二個小時 好了就可以上菜囉~ 🤤🤤🤤🤤 4,090 瀏覽 2019/06/23 發表