古早味滷肉飯~入口即化,超簡單~ 記憶中的味道,古早味滷肉飯。 在家就可以輕鬆完成的料理~ 入口即化,一碗接一碗,只怕吃太多喔~ 可以看影音示範 https://youtu.be/UmC2...

古早味滷肉飯~入口即化,超簡單~


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記憶中的味道,古早味滷肉飯。
在家就可以輕鬆完成的料理~
入口即化,一碗接一碗,只怕吃太多喔~

可以看影音示範
https://youtu.be/UmC2HIsDp5o
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份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
400克
8-10顆
1條
3顆
分組1
3-5湯匙
3湯匙
適量
適量
300cc
  • 1
    把豬五花肉切成一公分厚大小的長條狀
  • 2
    灑上適量的鹽巴跟黑胡椒,抓醃一下,靜置5-10分鐘
  • 3
    把紅蔥頭切片,辣椒去蒂頭~ (不吃辣的人,辣椒可以省略喔)
  • 4
    備好食材
  • 5
    開中小火,熱鍋,熱油後,放入豬五花肉,煎一下~
  • 6
    煎到肉變白,略帶微焦後在倒入黑糖拌炒(讓肉吃到微微焦糖色),翻炒1-2分鐘後,先盛起來備用!
  • 7
    在原來的鍋子,加入紅蔥頭拌炒~
  • 8
    等到紅蔥頭香氣出來,再加入剛剛的五花肉在均勻拌炒一下
  • 9
    1.加入辣椒,八角,再灑上適量的五香粉(不喜歡八角味道的人可以省略喔) 2.再加入醬油跟白開水後拌一下~
  • 10
    煮到滾後,蓋上鍋蓋,切成小火燉煮90分鐘~(時間越長口感越軟嫩)
  • 11
    古早味滷肉飯完成嘍~ 入口即化的滷肉,吃的到肉的口感,滑而不膩,超級下飯,再搭配涼拌小黃瓜,真是無敵美味啊!
小撇步

滷肉的同時,也可以加入煮好的水煮蛋,一起滷成滷蛋喔,這樣就多一種道配菜喔!
*放置隔夜後再回煮,味道更入味喔~

2019/06/23 發表 6,601 瀏覽
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討論共 2 則

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我是用喝湯的圓湯匙,但是口味上還是可以邊做邊試口味~喜歡重一點口味也可以再多一些喔~

4 months ago
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請問一湯匙是多少量呢

4 months ago

大家都在查

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