古早味滷肉飯~入口即化,超簡單~

米其小食料理
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描述

記憶中的味道,古早味滷肉飯。
在家就可以輕鬆完成的料理~
入口即化,一碗接一碗,只怕吃太多喔~

可以看影音示範
https://youtu.be/UmC2HIsDp5o
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份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

400克
8-10顆
1條
3顆
分組1
3-5湯匙
3湯匙
適量
適量
300cc

步驟

  • 把豬五花肉切成一公分厚大小的長條狀

    把豬五花肉切成一公分厚大小的長條狀

  • 灑上適量的鹽巴跟黑胡椒,抓醃一下,靜置5-10分鐘

    灑上適量的鹽巴跟黑胡椒,抓醃一下,靜置5-10分鐘

  • 把紅蔥頭切片,辣椒去蒂頭~
(不吃辣的人,辣椒可以省略喔)

    把紅蔥頭切片,辣椒去蒂頭~ (不吃辣的人,辣椒可以省略喔)

  • 備好食材

    備好食材

  • 開中小火,熱鍋,熱油後,放入豬五花肉,煎一下~

    開中小火,熱鍋,熱油後,放入豬五花肉,煎一下~

  • 煎到肉變白,略帶微焦後在倒入黑糖拌炒(讓肉吃到微微焦糖色),翻炒1-2分鐘後,先盛起來備用!

    煎到肉變白,略帶微焦後在倒入黑糖拌炒(讓肉吃到微微焦糖色),翻炒1-2分鐘後,先盛起來備用!

  • 在原來的鍋子,加入紅蔥頭拌炒~

    在原來的鍋子,加入紅蔥頭拌炒~

  • 等到紅蔥頭香氣出來,再加入剛剛的五花肉在均勻拌炒一下

    等到紅蔥頭香氣出來,再加入剛剛的五花肉在均勻拌炒一下

  • 1.加入辣椒,八角,再灑上適量的五香粉(不喜歡八角味道的人可以省略喔)
2.再加入醬油跟白開水後拌一下~

    1.加入辣椒,八角,再灑上適量的五香粉(不喜歡八角味道的人可以省略喔) 2.再加入醬油跟白開水後拌一下~

  • 煮到滾後,蓋上鍋蓋,切成小火燉煮90分鐘~(時間越長口感越軟嫩)

    煮到滾後,蓋上鍋蓋,切成小火燉煮90分鐘~(時間越長口感越軟嫩)

  • 古早味滷肉飯完成嘍~
入口即化的滷肉,吃的到肉的口感,滑而不膩,超級下飯,再搭配涼拌小黃瓜,真是無敵美味啊!

    古早味滷肉飯完成嘍~ 入口即化的滷肉,吃的到肉的口感,滑而不膩,超級下飯,再搭配涼拌小黃瓜,真是無敵美味啊!

小撇步

滷肉的同時,也可以加入煮好的水煮蛋,一起滷成滷蛋喔,這樣就多一種道配菜喔!
*放置隔夜後再回煮,味道更入味喔~

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留言

共 2 則
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  • 我是用喝湯的圓湯匙,但是口味上還是可以邊做邊試口味~喜歡重一點口味也可以再多一些喔~

  • 賴雪兒
    賴雪兒

    請問一湯匙是多少量呢

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