全素 香菇炒水蓮
描述
水蓮脆脆的口感搭配鮮香菇和芝麻油的香氣很對味喔！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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水蓮清洗挑出會有爛枝的，先去頭 切段約6-7公分，尾巴去除，切好的水蓮就丟入水裡先泡著，保鮮脆度，5分鐘左右即可 鮮香菇5朵，清洗去蒂頭 一起切絲 嫩薑切絲
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油下薑和香菇 小火去炒熟香菇
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香菇炒熟後加入2小匙鹽巴 芝麻油或香油或麻油也可 ㄧ圓湯匙 白胡椒辣油 一些
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水蓮接著下後 鍋邊嗆ㄧ些米酒下去
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開中火 要持續翻炒到水蓮顏色變深即可 盛盤 完成✅
小撇步
水蓮熟很快，所以要最後下開中火翻炒
如還抓不到熟度，可以試吃看看，太生在繼續翻炒。
菜菜子愛下廚
小蕙
