水蓮脆脆的口感搭配鮮香菇和芝麻油的香氣很對味喔！
水蓮清洗挑出會有爛枝的，先去頭 切段約6-7公分，尾巴去除，切好的水蓮就丟入水裡先泡著，保鮮脆度，5分鐘左右即可 鮮香菇5朵，清洗去蒂頭 一起切絲 嫩薑切絲
油下薑和香菇 小火去炒熟香菇
香菇炒熟後加入2小匙鹽巴 芝麻油或香油或麻油也可 ㄧ圓湯匙 白胡椒辣油 一些
水蓮接著下後 鍋邊嗆ㄧ些米酒下去
開中火 要持續翻炒到水蓮顏色變深即可 盛盤 完成✅
小撇步
水蓮熟很快，所以要最後下開中火翻炒
如還抓不到熟度，可以試吃看看，太生在繼續翻炒。
這一年的飲食更換為 「蛋奶素」 一開始不太能夠掌控食材要如何料理， 慢慢摸索與參考達人分享，才慢慢覺得 有可以做出讓吃葷的客人也喜番的口味。 很開心有這麽平台，讓健忘的我可以記錄料理，用心做好菜。謝謝～^-^ *小撇步：葉菜類總是在冰箱不易保存，可以試試 放在「保冷袋」中拉鍊拉緊來 ，可以保存一星期以上喔！真心實驗過，希望有幫助到^ ^
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菜菜子愛下廚
小蕙
