6吋 輕乳酪蛋糕 酸酸甜甜 😋
描述
忙碌的上班族也能輕鬆上手🔜完成✅
因為答應同事妹妹的生日蛋糕🎂
意外發現連自己也能接受的乳酪滋味
酸酸甜甜好好吃😋
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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這次的蛋糕是使用6吋的活動模具 準備好食材及工具
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將奶油乳酪切小塊 放旁邊退冰
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消化餅和牛奶餅乾 放入袋中壓碎 再放入奶油 用手的溫度揉捏均勻
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揉捏均勻的餅乾底 抓握會成塊的狀態
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6吋的活動模具 內層均勻塗上奶油
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將揉捏均勻的餅乾底放入模具壓平 可用底面平整的容器壓平 放進冷凍10分鐘 烤箱預熱 上下160/160
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奶油乳酪打散（毛邊） 分次加入砂糖 打均勻 分次加入雞蛋 打均勻無顆粒 最後加入檸檬汁
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若主體 泡泡很多 可以先用刮刀在表面輕輕的劃平 或是輕敲容器 將泡泡震破
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將主體液體倒入烤模中 再次確認有無泡泡
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準備一個深烤盤 內裝熱水5分滿
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烤模外包鋁箔紙 放入深烤盤
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放進烤箱 我自己習慣先烤60分（160/160） 15分（180/160） 15分（160/160） 視蛋糕狀態 可增加15-30分鐘及微調溫度
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烤完後放常溫冷卻一小時 之後放入冷藏或冷凍皆可
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4hrs後完全冷卻的蛋糕體會縮小 脱膜也較方便❤️
小撇步
如果喜歡乳酪味重一點
可以增加乳酪的量
或是減少蛋的量變成2顆（擇一）
怕酸也可以把檸檬汁減為半顆約15g
