6吋 輕乳酪蛋糕 酸酸甜甜 😋 忙碌的上班族也能輕鬆上手🔜完成✅ 因為答應同事妹妹的生日蛋糕🎂 意外發現連自己也能接受的乳酪滋味 酸酸甜甜好好吃😋

6吋 輕乳酪蛋糕 酸酸甜甜 😋


Binywa
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忙碌的上班族也能輕鬆上手🔜完成✅
因為答應同事妹妹的生日蛋糕🎂
意外發現連自己也能接受的乳酪滋味
酸酸甜甜好好吃😋

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
100
2-3顆
一顆(小顆)
餅乾底
  • 1
    這次的蛋糕是使用6吋的活動模具 準備好食材及工具
  • 2
    將奶油乳酪切小塊 放旁邊退冰
  • 3
    消化餅和牛奶餅乾 放入袋中壓碎 再放入奶油 用手的溫度揉捏均勻
  • 4
    揉捏均勻的餅乾底 抓握會成塊的狀態
  • 5
    6吋的活動模具 內層均勻塗上奶油
  • 6
    將揉捏均勻的餅乾底放入模具壓平 可用底面平整的容器壓平 放進冷凍10分鐘 烤箱預熱 上下160/160
  • 7
    奶油乳酪打散(毛邊) 分次加入砂糖 打均勻 分次加入雞蛋 打均勻無顆粒 最後加入檸檬汁
  • 8
    若主體 泡泡很多 可以先用刮刀在表面輕輕的劃平 或是輕敲容器 將泡泡震破
  • 9
    將主體液體倒入烤模中 再次確認有無泡泡
  • 10
    準備一個深烤盤 內裝熱水5分滿
  • 11
    烤模外包鋁箔紙 放入深烤盤
  • 12
    放進烤箱 我自己習慣先烤60分(160/160) 15分(180/160) 15分(160/160) 視蛋糕狀態 可增加15-30分鐘及微調溫度
  • 13
    烤完後放常溫冷卻一小時 之後放入冷藏或冷凍皆可
  • 14
    4hrs後完全冷卻的蛋糕體會縮小 脱膜也較方便❤️
小撇步

如果喜歡乳酪味重一點
可以增加乳酪的量
或是減少蛋的量變成2顆(擇一)
怕酸也可以把檸檬汁減為半顆約15g

2019/06/20 發表 3,332 瀏覽
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Binywa
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