6吋 輕乳酪蛋糕 酸酸甜甜 😋


Binywa
2 食譜 8 粉絲
限12字

忙碌的上班族也能輕鬆上手🔜完成✅
因為答應同事妹妹的生日蛋糕🎂
意外發現連自己也能接受的乳酪滋味
酸酸甜甜好好吃😋

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
100
2-3顆
一顆(小顆)
餅乾底
  • 這次的蛋糕是使用6吋的活動模具
準備好食材及工具

    這次的蛋糕是使用6吋的活動模具 準備好食材及工具

  • 將奶油乳酪切小塊 放旁邊退冰

    將奶油乳酪切小塊 放旁邊退冰

  • 消化餅和牛奶餅乾
放入袋中壓碎
再放入奶油
用手的溫度揉捏均勻

    消化餅和牛奶餅乾 放入袋中壓碎 再放入奶油 用手的溫度揉捏均勻

  • 揉捏均勻的餅乾底
抓握會成塊的狀態

    揉捏均勻的餅乾底 抓握會成塊的狀態

  • 6吋的活動模具
內層均勻塗上奶油

    6吋的活動模具 內層均勻塗上奶油

  • 將揉捏均勻的餅乾底放入模具壓平
可用底面平整的容器壓平
放進冷凍10分鐘
烤箱預熱 上下160/160

    將揉捏均勻的餅乾底放入模具壓平 可用底面平整的容器壓平 放進冷凍10分鐘 烤箱預熱 上下160/160

  • 奶油乳酪打散(毛邊)
分次加入砂糖 打均勻
分次加入雞蛋 打均勻無顆粒
最後加入檸檬汁

    奶油乳酪打散(毛邊) 分次加入砂糖 打均勻 分次加入雞蛋 打均勻無顆粒 最後加入檸檬汁

  • 若主體 泡泡很多
可以先用刮刀在表面輕輕的劃平
或是輕敲容器
將泡泡震破

    若主體 泡泡很多 可以先用刮刀在表面輕輕的劃平 或是輕敲容器 將泡泡震破

  • 將主體液體倒入烤模中
再次確認有無泡泡

    將主體液體倒入烤模中 再次確認有無泡泡

  • 準備一個深烤盤
內裝熱水5分滿

    準備一個深烤盤 內裝熱水5分滿

  • 烤模外包鋁箔紙
放入深烤盤

    烤模外包鋁箔紙 放入深烤盤

  • 放進烤箱
我自己習慣先烤60分(160/160)
15分(180/160)
15分(160/160)
視蛋糕狀態
可增加15-30分鐘及微調溫度

    放進烤箱 我自己習慣先烤60分(160/160) 15分(180/160) 15分(160/160) 視蛋糕狀態 可增加15-30分鐘及微調溫度

  • 烤完後放常溫冷卻一小時
之後放入冷藏或冷凍皆可

    烤完後放常溫冷卻一小時 之後放入冷藏或冷凍皆可

  • 4hrs後完全冷卻的蛋糕體會縮小
脱膜也較方便❤️

    4hrs後完全冷卻的蛋糕體會縮小 脱膜也較方便❤️

小撇步

如果喜歡乳酪味重一點
可以增加乳酪的量
或是減少蛋的量變成2顆(擇一)
怕酸也可以把檸檬汁減為半顆約15g

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