無麩質果乾輕乳酪蛋糕（6吋）
時間
60
分鐘
熱量
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蛋黃糊： 奶油奶酪、牛奶、果乾（一半）和奶油隔水加熱拌勻，呈無顆粒狀態。 然後過篩杏仁粉， 並加入蛋黃，混合。
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混合完後， 將蛋黃糊放在剛剛隔水加熱的熱水中中保存。
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蛋白霜： 蛋白高速打至大泡泡出現， 加入檸檬汁和1/3的糖打， 再加入1/3的糖打至有小泡泡， 最後再加入最後的1/3的糖打至濕性發泡。
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蛋白霜和蛋黃糊混合， 放入模中，烤盤要加水。 以 上火200度下火120度 烤15分鐘 再以 上火140度下火130度 烤60分鐘 放涼即可脫模。
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