無麩質果乾輕乳酪蛋糕(6吋)


無麩質Gluten free
17 食譜 110 粉絲
限12字
時間
60 分鐘
食材
蛋黃糊
50g
18g
3顆
適量
蛋白霜
3顆
些許
48g
  • 蛋黃糊:
奶油奶酪、牛奶、果乾(一半)和奶油隔水加熱拌勻,呈無顆粒狀態。
然後過篩杏仁粉,
並加入蛋黃,混合。

    蛋黃糊: 奶油奶酪、牛奶、果乾(一半)和奶油隔水加熱拌勻,呈無顆粒狀態。 然後過篩杏仁粉, 並加入蛋黃,混合。

  • 混合完後,
將蛋黃糊放在剛剛隔水加熱的熱水中中保存。

    混合完後, 將蛋黃糊放在剛剛隔水加熱的熱水中中保存。

  • 蛋白霜:
蛋白高速打至大泡泡出現,
加入檸檬汁和1/3的糖打,
再加入1/3的糖打至有小泡泡,
最後再加入最後的1/3的糖打至濕性發泡。

    蛋白霜: 蛋白高速打至大泡泡出現, 加入檸檬汁和1/3的糖打, 再加入1/3的糖打至有小泡泡, 最後再加入最後的1/3的糖打至濕性發泡。

  • 蛋白霜和蛋黃糊混合,
放入模中,烤盤要加水。
以 上火200度下火120度 烤15分鐘
再以 上火140度下火130度 烤60分鐘
放涼即可脫模。

    蛋白霜和蛋黃糊混合, 放入模中,烤盤要加水。 以 上火200度下火120度 烤15分鐘 再以 上火140度下火130度 烤60分鐘 放涼即可脫模。

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