鳳梨芒果醬
描述
現正是鳳梨、芒果產季，選擇2種酸甜綜合做果醬，保留了夏天的熱情，在欉的愛文芒果特有的蘋果香氣，搭配鳳梨的微酸，除了可以抹麵包，泡冰茶都是很棒的配角。
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步驟
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將鳳梨切小丁，先以糖醃漬30分鐘。中火加熱鳳梨煮滾後去除泡沫，再煮個10分鐘後再加入芒果丁。慢慢地收汁，記得常常要攪拌，後段水變少時要更加注意避免燒焦。將玻璃罐消毒後備用。加入少許鹽，適量檸檬汁，喜歡有點酸的就加多一點，調整至喜愛的風味，再煮到濃稠即可。
小撇步
😍鳳梨先以糖醃漬30分鐘，煮起來會比較快。
😘果醬要煮得光亮美麗，糖量要夠，砂糖甜度高，多了較膩口；冰糖較清甜。適量的加點檸檬，會讓香氣、風味更富層次與清爽。
🥰裝滿後，加蓋，上下倒置15秒，再擺正，創造真空的狀態，果醬可以常溫保存較久。如無法確保「真空」等果醬涼後，可直接放入冰箱保存，賞味期可達6~8個月。開罐後則一定要放入冰箱。
