蜂蜜蛋糕(電子鍋版)


Feng  Lin
913 食譜 6,920 粉絲
限12字

使用虎牌-微電腦炊飯電子鍋-的[烘焙]功能:烘烤蛋糕,不需要預熱,方便又快速,完成品帶著濃濃的蜂蜜香,口感柔軟細緻綿密,非常美味可口! 配著咖啡或茶飲享用很棒喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋黃糊
蛋白霜
  • 1. 準備所有食材與秤量食材。

    1. 準備所有食材與秤量食材。

  • 2.打蛋,先將蛋白與蛋黃分開。

    2.打蛋,先將蛋白與蛋黃分開。

  • 3.蛋黃糊製作:
3.1.將蛋黃打散,加入細砂糖,牛奶與蜂蜜(邊攪拌邊倒入)。

    3.蛋黃糊製作: 3.1.將蛋黃打散,加入細砂糖,牛奶與蜂蜜(邊攪拌邊倒入)。

  • 3.2.加入過篩的麵粉(可分2-3次加入攪拌)。

    3.2.加入過篩的麵粉(可分2-3次加入攪拌)。

  • 3.3.攪拌至無粉粒麵糊狀,再加入植物油拌勻,即完成蛋黃糊。

    3.3.攪拌至無粉粒麵糊狀,再加入植物油拌勻,即完成蛋黃糊。

  • 4. 取電子鍋的內鍋,均勻的抹上一層薄層無鹽奶油。

    4. 取電子鍋的內鍋,均勻的抹上一層薄層無鹽奶油。

  • 5. 蛋白霜製作:
5.1.蛋白倒入攪拌盆中,以電動攪拌機中低速先攪打將蛋白打出粗泡。

    5. 蛋白霜製作: 5.1.蛋白倒入攪拌盆中,以電動攪拌機中低速先攪打將蛋白打出粗泡。

  • 5.2.再加入1/3的細砂糖,可以提高速度為中速繼續攪打。

    5.2.再加入1/3的細砂糖,可以提高速度為中速繼續攪打。

  • 5.3.蛋白開始變白後加入檸檬汁或白醋,再加入1/3的細砂糖,繼續攪打。

    5.3.蛋白開始變白後加入檸檬汁或白醋,再加入1/3的細砂糖,繼續攪打。

  • 5.4.蛋白開始出現紋路後,再將剩餘的1/3砂糖加入繼續攪打。

    5.4.蛋白開始出現紋路後,再將剩餘的1/3砂糖加入繼續攪打。

  • 5.5.打到蛋白乾式發泡,打蛋器拿起,蛋白霜尾端出現直立尖挺,此即完成蛋白霜。

    5.5.打到蛋白乾式發泡,打蛋器拿起,蛋白霜尾端出現直立尖挺,此即完成蛋白霜。

  • 6.先取 1/3 蛋白霜到蛋黃糊中,輕輕切拌均勻(從底部往上翻起來攪拌)。

    6.先取 1/3 蛋白霜到蛋黃糊中,輕輕切拌均勻(從底部往上翻起來攪拌)。

  • 7.再將混和好的蛋黃糊倒入蛋白霜中,一樣輕輕切拌均勻(從底部往上翻起來攪拌)。

    7.再將混和好的蛋黃糊倒入蛋白霜中,一樣輕輕切拌均勻(從底部往上翻起來攪拌)。

  • 8.將麵糊倒入步驟4.電子鍋內鍋,並將內鍋在桌上震幾下使大氣泡排出(鍋底需墊軟布,避免損傷鍋子)。

    8.將麵糊倒入步驟4.電子鍋內鍋,並將內鍋在桌上震幾下使大氣泡排出(鍋底需墊軟布,避免損傷鍋子)。

  • 9.按開蓋扭,打開蓋子,將內鍋放入電子鍋主體,蓋鍋蓋。

    9.按開蓋扭,打開蓋子,將內鍋放入電子鍋主體,蓋鍋蓋。

  • 10.將電子鍋插上電鍋本體插頭,再插上電源插頭;按[選擇]鍵,選擇[烘焙];再按[時]鍵(每1次加5分)或[分]鍵(每1次減5分),設定要烘烤的時間,本食譜設定40分鐘。

    10.將電子鍋插上電鍋本體插頭,再插上電源插頭;按[選擇]鍵,選擇[烘焙];再按[時]鍵(每1次加5分)或[分]鍵(每1次減5分),設定要烘烤的時間,本食譜設定40分鐘。

  • 11.再按[炊飯]鍵(燈會亮起),即開始烘烤。

    11.再按[炊飯]鍵(燈會亮起),即開始烘烤。

  • 12.烘烤好時會出現[嗶-]的提示聲音8次,同時出現[0分]閃爍與跳到[保溫/取消]鍵(燈會閃爍);即可緩緩的打開鍋蓋。

    12.烘烤好時會出現[嗶-]的提示聲音8次,同時出現[0分]閃爍與跳到[保溫/取消]鍵(燈會閃爍);即可緩緩的打開鍋蓋。

  • 13.以筷子於蛋糕體的中間插入確認,看筷子是否會沾黏,若不會則OK(續步驟15.)。

    13.以筷子於蛋糕體的中間插入確認,看筷子是否會沾黏,若不會則OK(續步驟15.)。

  • 14.若有沾黏則需再增加時間(需在保溫/取消]鍵(燈閃爍情況下設定);增加時間設定:再按[時]鍵(每1次加1分鐘),設定要增加烘烤的時間,再按[炊飯]鍵,繼續烘烤。

    14.若有沾黏則需再增加時間(需在保溫/取消]鍵(燈閃爍情況下設定);增加時間設定:再按[時]鍵(每1次加1分鐘),設定要增加烘烤的時間,再按[炊飯]鍵,繼續烘烤。

  • 15.烘烤完成後,戴隔熱手套將內鍋取出,並於桌面(墊軟布)震一下使熱氣震出,即可倒扣在鐵架上放涼;再按[保溫/取消]鍵,拔掉電源接頭,再拔出電子鍋的本體接頭。

    15.烘烤完成後,戴隔熱手套將內鍋取出,並於桌面(墊軟布)震一下使熱氣震出,即可倒扣在鐵架上放涼;再按[保溫/取消]鍵,拔掉電源接頭,再拔出電子鍋的本體接頭。

  • 16.放涼後切塊即可品嚐。

    16.放涼後切塊即可品嚐。

小撇步

1.本次所使用的電子鍋為:虎牌-微電腦炊飯電子鍋 型號:JBX-A18R。
2.本食譜之份量,依本機台烘的烘焙時間:40分鐘即可熟成(上色:金黃色),45分鐘(上色:金黃帶咖色,較深色),所以烘烤時間可在40-45分鐘之間,依個人喜好烘烤設定。
3.若使用一般電子鍋炊飯(煮飯)功能烘烤,則需要50-55分鐘。

1.9 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Feng  Lin
913 食譜 6,920 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒