蜂蜜蛋糕(電子鍋版)
描述
使用虎牌-微電腦炊飯電子鍋-的[烘焙]功能:烘烤蛋糕，不需要預熱，方便又快速，完成品帶著濃濃的蜂蜜香，口感柔軟細緻綿密，非常美味可口! 配著咖啡或茶飲享用很棒喔!
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食材
步驟
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1. 準備所有食材與秤量食材。
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2.打蛋，先將蛋白與蛋黃分開。
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3.蛋黃糊製作: 3.1.將蛋黃打散，加入細砂糖，牛奶與蜂蜜(邊攪拌邊倒入)。
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3.2.加入過篩的麵粉(可分2-3次加入攪拌)。
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3.3.攪拌至無粉粒麵糊狀，再加入植物油拌勻，即完成蛋黃糊。
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4. 取電子鍋的內鍋，均勻的抹上一層薄層無鹽奶油。
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5. 蛋白霜製作: 5.1.蛋白倒入攪拌盆中，以電動攪拌機中低速先攪打將蛋白打出粗泡。
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5.2.再加入1/3的細砂糖，可以提高速度為中速繼續攪打。
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5.3.蛋白開始變白後加入檸檬汁或白醋，再加入1/3的細砂糖，繼續攪打。
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5.4.蛋白開始出現紋路後，再將剩餘的1/3砂糖加入繼續攪打。
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5.5.打到蛋白乾式發泡，打蛋器拿起，蛋白霜尾端出現直立尖挺，此即完成蛋白霜。
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6.先取 1/3 蛋白霜到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻(從底部往上翻起來攪拌)。
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7.再將混和好的蛋黃糊倒入蛋白霜中，一樣輕輕切拌均勻(從底部往上翻起來攪拌)。
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8.將麵糊倒入步驟4.電子鍋內鍋，並將內鍋在桌上震幾下使大氣泡排出(鍋底需墊軟布，避免損傷鍋子)。
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9.按開蓋扭，打開蓋子，將內鍋放入電子鍋主體，蓋鍋蓋。
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10.將電子鍋插上電鍋本體插頭，再插上電源插頭；按[選擇]鍵，選擇[烘焙]；再按[時]鍵(每1次加5分)或[分]鍵(每1次減5分)，設定要烘烤的時間，本食譜設定40分鐘。
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11.再按[炊飯]鍵(燈會亮起)，即開始烘烤。
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12.烘烤好時會出現[嗶-]的提示聲音8次，同時出現[0分]閃爍與跳到[保溫/取消]鍵(燈會閃爍)；即可緩緩的打開鍋蓋。
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13.以筷子於蛋糕體的中間插入確認，看筷子是否會沾黏，若不會則OK(續步驟15.)。
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14.若有沾黏則需再增加時間(需在保溫/取消]鍵(燈閃爍情況下設定)；增加時間設定:再按[時]鍵(每1次加1分鐘)，設定要增加烘烤的時間，再按[炊飯]鍵，繼續烘烤。
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15.烘烤完成後，戴隔熱手套將內鍋取出，並於桌面(墊軟布)震一下使熱氣震出，即可倒扣在鐵架上放涼；再按[保溫/取消]鍵，拔掉電源接頭，再拔出電子鍋的本體接頭。
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16.放涼後切塊即可品嚐。
![10.將電子鍋插上電鍋本體插頭，再插上電源插頭；按[選擇]鍵，選擇[烘焙]；再按[時]鍵(每1次加5分)或[分]鍵(每1次減5分)，設定要烘烤的時間，本食譜設定40分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1480344%2F8305bbe56e5e314a.jpg&width=800)
![11.再按[炊飯]鍵(燈會亮起)，即開始烘烤。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1480345%2F14a10582d757c482.jpg&width=800)
![12.烘烤好時會出現[嗶-]的提示聲音8次，同時出現[0分]閃爍與跳到[保溫/取消]鍵(燈會閃爍)；即可緩緩的打開鍋蓋。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1480346%2F104bc2815251b43c.jpg&width=800)
![14.若有沾黏則需再增加時間(需在保溫/取消]鍵(燈閃爍情況下設定)；增加時間設定:再按[時]鍵(每1次加1分鐘)，設定要增加烘烤的時間，再按[炊飯]鍵，繼續烘烤。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1480348%2F497f915ceeabc4f9.jpg&width=800)
![15.烘烤完成後，戴隔熱手套將內鍋取出，並於桌面(墊軟布)震一下使熱氣震出，即可倒扣在鐵架上放涼；再按[保溫/取消]鍵，拔掉電源接頭，再拔出電子鍋的本體接頭。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1480350%2F1a3a17ea915df5a9.jpg&width=800)
小撇步
1.本次所使用的電子鍋為:虎牌-微電腦炊飯電子鍋 型號:JBX-A18R。
2.本食譜之份量，依本機台烘的烘焙時間:40分鐘即可熟成(上色:金黃色)，45分鐘(上色:金黃帶咖色，較深色)，所以烘烤時間可在40-45分鐘之間，依個人喜好烘烤設定。
3.若使用一般電子鍋炊飯(煮飯)功能烘烤，則需要50-55分鐘。
![[電子鍋]黑糖蛋糕](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F152757%2Faba6f42e1c268c8b.jpg&width=200)
