可可蛋糕(電子鍋版)

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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 120克
優酪乳 160cc
4顆
無鹽奶油 50克
可可粉 40克
砂糖 60克
  • 14顆蛋黃蛋白分開(注意蛋白不能沾到水或其他液體,不然無法打發)
  • 2將低筋麵粉和可可粉過篩備用
  • 3無鹽奶油隔水加熱備用
  • 4將優酪乳及過篩的低筋麵粉及可可粉及融化的無鹽奶油(留一點最後塗電子鍋內鍋)倒入蛋黃攪拌成蛋黃糊
  • 5砂糖分次加入蛋白打發成蛋白霜
  • 6將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊,由下往上均勻攪拌,再全部倒入蛋白霜均勻攪拌
  • 7電子鍋內鍋塗上奶油,將蛋糕糊倒入電子鍋內鍋,內鍋先在桌上震幾下,讓鍋內汽泡不見,再放入電子鍋按下炊煮鍵,待跳起為保溫鍵即可
  • 8先用牙籤戳看看,如果沒有黏黏的,就可倒入放涼食用
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2016/05/22 發表 5,895 瀏覽

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