有心食譜:果汁燒鴕鳥腩肉

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嚐膩了普通的燉煮料理嗎?利用柳橙汁、番茄醬與鴕鳥腩肉、鳳梨與蘋果等蔬果燉煮,也別有一番滋味喔!
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食材

鴕鳥腩肉 600g
鳳梨 80g
蘋果 1顆
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 80g
柳橙汁 100c.c
雞高湯 800c.c
太白粉水 2大匙
調味料
白醋 2大匙
細砂糖 2大匙
番茄醬 1茶匙
1大匙
  • 1 材料
  • 2 將整塊鴕鳥腩肉放入滾水中川燙(水量以淹過腩肉約4cm為主)。待水滾後轉小火煮約40分鐘就熄火,加鍋蓋悶約20分鐘,即可撈出牛腩放涼。
  • 3 把做法1的腩肉切成約3X6公分大塊;紅蘿蔔切滾刀塊;洋蔥切片;鳳梨切厚片;蘋果切片備用。
  • 4 取一不銹鋼炒鍋,燒熱後加1大匙沙拉油,放入洋蔥片炒香,加入做法2的腩肉塊炒約2分鐘。
  • 5 在做法3中加入雞高湯、作法2的蘋果片、鳳梨片、柳橙汁、紅蘿蔔塊與細砂糖,待滾後轉小火加入白醋以小火煮約30分鐘。
  • 6 在作法4中加入番茄醬和鹽續煮約10分鐘,最後以太白粉水勾芡即可。
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小撇步

鴕鳥肉可至有心肉舖子選購喔!

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2012/10/23 發表 1,868 瀏覽

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