【吉刻美食】泰式鴕鳥肉沙拉
炎熱的夏天來到，每天的氣溫都節節升高，這時只有涼涼的沙拉加上微酸微辣的口味，才能讓人食慾大開！而國人常用的肉類中，豬肉與牛肉的脂肪量較高，吃了容易讓人燥熱。以駝鳥肉的鳥類肉品再搭配大量蔬菜，是讓人吃得舒坦的重要關鍵！嚐嚐看媲美美國頂級牛肉的駝鳥肉
Tips：
原本這一道菜是用牛肉做的，因為鴕鳥肉的色澤和口感都類似牛肉，又可吃半熟，所以就用它來代替牛肉。
食材
鴕鳥肉沙朗肉片
1包
洋蔥、切絲
1/4個
朝天椒、去籽切細末
1根
玉女小番茄、切半
8粒
香菜、切碎
2顆
小黃瓜、切小滾刀塊
半條
結球萵苣
數葉
山茶花籽油
1大匙
醃肉料
玫瑰鹽
1/3小匙
山茶花籽油
1小匙
調味料
泰式魚露
2小匙
檸檬、擠汁
半顆
糖
1小撮
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1 蔬菜洗乾淨、瀝乾、切好。萵苣修剪成小碗狀
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2 鴕鳥肉用鹽抓一抓，熱茶花籽油，用大火一面煎一分鐘，翻面再煎半分鐘、起鍋
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3 將洋蔥、辣椒、番茄和小黃瓜放在大沙拉碗，加魚露、糖跟檸檬汁攪拌均勻。再放鴕鳥肉和香菜，攪拌後再調味道，增減魚露或檸檬，辣椒的辣味會慢慢釋放出來
小撇步
【吉刻美食】完整食譜：
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=4969
食譜作者-Ivy，在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年，在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄，主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識
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