【吉刻美食】泰式鴕鳥肉沙拉

2012/07/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炎熱的夏天來到,每天的氣溫都節節升高,這時只有涼涼的沙拉加上微酸微辣的口味,才能讓人食慾大開!而國人常用的肉類中,豬肉與牛肉的脂肪量較高,吃了容易讓人燥熱。以駝鳥肉的鳥類肉品再搭配大量蔬菜,是讓人吃得舒坦的重要關鍵!嚐嚐看媲美美國頂級牛肉的駝鳥肉

Tips:
原本這一道菜是用牛肉做的,因為鴕鳥肉的色澤和口感都類似牛肉,又可吃半熟,所以就用它來代替牛肉。

食材

鴕鳥肉沙朗肉片 1包
洋蔥、切絲 1/4個
朝天椒、去籽切細末 1根
玉女小番茄、切半 8粒
香菜、切碎 2顆
小黃瓜、切小滾刀塊 半條
結球萵苣 數葉
山茶花籽油 1大匙
醃肉料
玫瑰鹽 1/3小匙
山茶花籽油 1小匙
調味料
泰式魚露 2小匙
檸檬、擠汁 半顆
1小撮
  • 1 蔬菜洗乾淨、瀝乾、切好。萵苣修剪成小碗狀
  • 2 鴕鳥肉用鹽抓一抓,熱茶花籽油,用大火一面煎一分鐘,翻面再煎半分鐘、起鍋
  • 3 將洋蔥、辣椒、番茄和小黃瓜放在大沙拉碗,加魚露、糖跟檸檬汁攪拌均勻。再放鴕鳥肉和香菜,攪拌後再調味道,增減魚露或檸檬,辣椒的辣味會慢慢釋放出來
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小撇步

【吉刻美食】完整食譜:
http://www.gigade100.com/public/link.php?r=4969

食譜作者-Ivy,在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年,在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄,主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識

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