厚蛋燒爆漿起士烙餅
描述
孩子們都很喜歡煮婦做的口袋餅⋯煮婦靈機一動，將口袋餅換個方式做，先將餡料做好再包進去桿好的麵皮內用熱鍋小火乾烙⋯又是不同的風味！
煮婦這次用白美娜加入麵皮配方內，再用燙麵法製作⋯麵皮烙起來酥鬆軟，口感更香甜不會太硬，而且乾烙不用油，更低卡健康清爽哦！
作好的麵糰可事先分好，再用保鮮盒包起來，放冷凍⋯要吃的時候再回溫ㄧ下桿開包任何想包的餡料，很適合當早餐或孩子下課點心，又快又美味啊！
食材
步驟
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麵皮材料備用。
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厚蛋燒材料備用。
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先將冷水、油、白美娜混合均勻備用，這裡簡稱A。
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將麵粉沖入沸水⋯
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攪拌成像照片中雪花片狀⋯
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再加入剛混合好的A,搓揉成一光滑的麵糰。
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再蓋上濕布鬆醒30分左右。
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醱酵到2倍大⋯⋯
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用手戳入麵糰不回縮即可。
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我分隔成11個小麵糰。
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再用濕布蓋著鬆弛10分左右。
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開始做排氣的動作，取ㄧ個麵糰從中間分別往上和往下桿成牛舌餅狀⋯
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再將麵糰捲起來挫成長條，對折成3折再繼續搓成長條，這動作做3次，確實的將空氣排出來。
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再將麵糰捲成蝸牛狀。
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每一個麵糰都重複上面動作，再分別將麵糰用保鮮膜包起來，再放入保鮮盒中，就可以放入冰箱冷藏囉！（我是會取出隔天早餐要吃的量放冰箱冷藏） 如果是要保存久ㄧ點，就放冰箱冷凍哦。
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製作厚蛋燒作法～ 將蛋加入雞粉、少許胡椒粉、味醂攪拌均勻備用。
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將玉子燒鍋熱鍋⋯
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刷上薄薄的油⋯
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將蛋液分次倒入⋯先倒入適量讓蛋皮凝固
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再從上往下，分2次捲下來⋯如照片。
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將蛋皮往前推⋯
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再刷上薄薄的油，倒入適量的蛋液⋯重複以上動作。
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ㄧ樣往上推⋯
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再刷上薄薄的油，再倒入蛋液⋯等凝固再由上往下捲起來。 看各人喜好的蛋燒厚度，調整這部分次數，我是做3次。
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厚蛋燒完成✅
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取出剛的小麵糰，桿開成長方型。
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將厚蛋燒放在麵皮中間⋯
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再將起士撒在厚蛋燒上面⋯
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再包給來，收口捏緊即可準備開始烙餅囉！
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用小火熱🔥鍋⋯
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將餅放入鍋中，不加油⋯直接乾烙。
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烙的時候⋯可用鏟子輕壓餅皮，烙到兩面成金黃恰恰的狀態。
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我是4面都有烙到，這樣吃起來餅皮更香哦！
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烙好的厚蛋燒起士烙餅⋯切開，起士還爆漿哦！有沒有很誘人😍
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趁熱吃好享受啊😍😍😍
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試吃時間～ 真的太美味了，我老公說⋯ 這個可以擺個攤賣ㄧ定會大排長龍，哈哈😄 這個餅皮吃起來酥軟又吃的到麵皮的蛋香和奶香，我覺得加了白美娜好加分哦！ 想包什麼就夾什麼，自由發揮哦，這樣ㄧ個就會飽，營養又美味⋯ 你們ㄧ定要試看看😁
小撇步
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