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Mimi♥自製QQ蛋餅-免揉麵

Mimi♥自製QQ蛋餅-免揉麵

描述

喜歡早餐店軟Q的蛋餅嗎?不同於用麵糰做出的類似蔥油餅蛋餅,這是用較水的麵糊做出口感彈牙的蛋餅,不需要等麵糰發酵,簡單快速完成的早餐!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蛋汁
麵糊

步驟

  • 麵糊材料全部打勻,水視喜歡的蛋餅緊實度可增量。

  • 平底鍋中火熱鍋後放1大匙油,將麵糊倒入中心,手輕搖鍋讓麵糊擴張成尺寸剛好的圓形,表面起很多氣泡後可翻面,煎至熟成起鍋。

  • 蛋汁倒入鍋中適量,與蛋餅皮尺寸相當的圓,然後將煎好的蛋餅皮覆蓋在蛋汁上,蛋熟後起鍋。

  • 將蛋餅捲起來,排盤即可。

小撇步

Q彈來自地瓜粉,如果不愛那麼Q,就用麵粉去補減少的地瓜粉量。如果手上沒有中筋麵粉,其他的替代也能做,口感略有不同。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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留言

共 15 則
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  • 薛敏貞
    薛敏貞

    請問,大匙是那一種匙呢..一匙的分量約是多少克?

    請用烹飪專用量匙喔!如果沒有,可以用中式湯匙做大匙。

  • 可以煎好後冷凍再拿出來烤熱或煎熱,但是Q感不一定會一樣喔!

  • 錢小兔
    錢小兔

    可以多煎幾片放涼冰在冷凍嗎?下次要吃的話再稍微加熱就好

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