白酒番茄小管義大利麵 始終認為飲食是呈現地區特色的「圖像」之一,更是深入認識一地區域特性的媒介,特別是一個地區的料理,是所有食物將地方性色彩表現最豐富的象徵。 記得抵達拿坡里的...

白酒番茄小管義大利麵


patty
172 食譜 219 粉絲
收藏 40 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

始終認為飲食是呈現地區特色的「圖像」之一,更是深入認識一地區域特性的媒介,特別是一個地區的料理,是所有食物將地方性色彩表現最豐富的象徵。
記得抵達拿坡里的第一印象是,好澎湖唷~一樣臨海、一樣擁有豐富海產,一樣有許多小管類料理。於是,我把澎湖小管煮成了拿坡里最經典的義大利麵。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
80公克
1隻
1顆
3瓣
1/2根
1/2杯
1/2大匙
1小匙
1/2小匙
2小匙
  • 1
    將大蒜、辣椒切碎;番茄切小塊;小管身體部分切成圈狀。
  • 2
    備一鍋水,加鹽,煮至滾沸,放入筆管麵,煮至八分熟後,撈起備用。
  • 3
    煮麵同時,以橄欖油熱鍋,放入蒜末及辣椒末炒香。
  • 4
    加入番茄拌炒一下。
  • 5
    再放入小管,繼續炒。
  • 6
    接著把筆管麵倒進鍋內,快速拌炒。
  • 7
    然後倒入白酒,煮沸至酒精揮發,且麵條吸收湯汁。
  • 8
    加鹽、黑胡椒調味後。
  • 9
    再撒上巴西里,翻一下,熄火。
  • 10
    盛盤。
2019/06/14 發表 675 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
patty
172 食譜 219 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

減肥餐鮑魚飛利浦IH電子鍋壽喜燒枸杞微波爐獅王洗碗精檸檬奇亞籽滷味棉花糖WMF快力鍋便當芒果史雲生雞湯芋頭紅豆燒肉Bosch廚師機秋葵蜂蜜泡麵芭樂早午餐南瓜濃湯冰淇淋普格義大利麵醬披薩蛋捲涼拌小黃瓜拉麵百香果洛神花馬卡龍素食鳳梨鳳梨酥鑄鐵鍋虎牌電子鍋迷迭香舒肥機奇異果水果火龍果臭豆腐壽司牛肉麵3M真空保鮮盒水波爐土豆