白酒番茄小管義大利麵

始終認為飲食是呈現地區特色的「圖像」之一，更是深入認識一地區域特性的媒介，特別是一個地區的料理，是所有食物將地方性色彩表現最豐富的象徵。
記得抵達拿坡里的第一印象是，好澎湖唷～一樣臨海、一樣擁有豐富海產，一樣有許多小管類料理。於是，我把澎湖小管煮成了拿坡里最經典的義大利麵。