百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
patty
301 食譜 483 粉絲

白酒番茄小管義大利麵

白酒番茄小管義大利麵

描述

始終認為飲食是呈現地區特色的「圖像」之一,更是深入認識一地區域特性的媒介,特別是一個地區的料理,是所有食物將地方性色彩表現最豐富的象徵。
記得抵達拿坡里的第一印象是,好澎湖唷~一樣臨海、一樣擁有豐富海產,一樣有許多小管類料理。於是,我把澎湖小管煮成了拿坡里最經典的義大利麵。

45 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將大蒜、辣椒切碎;番茄切小塊;小管身體部分切成圈狀。

    將大辣椒切碎;番茄切小塊;小管身體部分切成圈狀。

  • 備一鍋水,加鹽,煮至滾沸,放入筆管麵,煮至八分熟後,撈起備用。

    備一鍋水,加鹽,煮至滾沸,放入筆管麵,煮至八分熟後,撈起備用。

  • 煮麵同時,以橄欖油熱鍋,放入蒜末及辣椒末炒香。

    煮麵同時,以橄欖油熱鍋,放入末及辣椒末炒香。

  • 加入番茄拌炒一下。

    加入番茄拌炒一下。

  • 再放入小管,繼續炒。

    再放入小管,繼續炒。

  • 接著把筆管麵倒進鍋內,快速拌炒。

    接著把筆管麵倒進鍋內,快速拌炒。

  • 然後倒入白酒,煮沸至酒精揮發,且麵條吸收湯汁。

    然後倒入白酒,煮沸至酒精揮發,且麵條吸收湯汁。

  • 加鹽、黑胡椒調味後。

    加鹽、黑胡椒調味後。

  • 再撒上巴西里,翻一下,熄火。

    再撒上巴西里,翻一下,熄火。

  • 盛盤。

    盛盤。

6,320 瀏覽
avatar
patty 301 食譜 483 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 滷肉 高麗菜飯 花椰菜 酸辣湯 南瓜 杏鮑菇 竹筍 高麗菜 湯麵 四季豆 鮭魚 番茄炒蛋 排骨 蕃茄燉牛肉 番茄 粽子 雞湯 豆腐 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 菠菜 炒麵 瓜仔肉 打拋豬 白菜滷 玉米濃湯 金針菇 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 麻婆豆腐 娃娃菜 義大利麵 三杯雞 台式泡菜 茄子 地瓜 低脂高蛋白 小黃瓜 炒飯 糖葫蘆 家常菜 櫛瓜 蒸蛋 雞蛋豆腐 早餐 雞胸肉 糖醋排骨 雞肉