白醬培根海鮮義大利麵

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這道白醬培根海鮮麵的主要靈魂就是缺一不可的培根了,它是整道菜提鮮提味最好的來源之一,培根和火腿是個很惹爭議性的食材…可是我覺得適時適量其實還是可以食用的…它確實可以做到加分許多呢!
我兒今天見我端出來的午餐…小確幸的說今天午餐好高級哦(轉了N百圈…開心極了)…是的!不道幾分鐘已見底~他們真的太愛這類料理了。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

義大利麵條 300g
小卷或透抽 2~3尾
鮮蝦 適量
培根 3~4片
洋蔥 半顆
蒜片 1小碗
麵粉 2大匙
牛奶 約300ML
義大利麵湯 適量調整
適量
起士粉 適量
義大利香料粉 適量
無鹽奶油 10~15g
  • 1 備料~小卷切成圈狀,洋蔥切絲,蒜切成末,培根切片~和蝦仁(也可用帶殼蝦子)
  • 2 煮一鍋水裡面加進1大匙的鹽煮沸後放進麵條~煮到麵條略硬約7分熟即可撈起備用(留下義大麵湯備用)
  • 3 少許葡萄籽油爆香蒜片和培根
  • 4 加進洋蔥絲繼續翻炒香~再放進一小塊奶油
  • 5 倒進麵粉小火繼續稍微翻炒
  • 6 再倒進牛奶,牛奶量大約是食材的8分滿即可~
  • 7 放進小卷~(可用少量白酒提味)
  • 8 再放入蝦仁(這裡的蝦是前一晚燙熟的~Stephenie把它剝殼後加入,也可用新鮮蝦子,帶殼的蝦子稍為煸香過會更好)~可再加進適量的義大麵湯調整溼度煮至濃稠~再加入適量的鹽即可完成
  • 9 食用時撒上起士粉和義大利香料即可享用喔~
  • 10
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小撇步

牛奶的部分可以一半用鮮奶油取代會比較有濃郁感~夏天Stephenie個人喜歡清爽版所以全部牛奶取代!
份量上1大匙約15ML

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2016/07/28 發表 7,623 瀏覽

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討論共 1 則

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請問是甚麼麵粉,乾乾的倒進去嗎

8 個月前