香噴噴！傳統的媽媽味肉燥飯
描述
突然好想念古早味肉燥香，今天二話不說立馬準備食材動手自己做，用最簡單的方式滷肉才符合我最愛的懶人料理做法，而且絕對不會失敗！其實，我外食的時候最常點的就是滷肉飯、肉燥飯！但老實說還滿常踩雷的！可能是我家媽媽廚藝太好，才養出挑嘴的 Ting，覺得外食滷肉真沒幾間可以選擇！完整文章：https://tingslife.com/食譜古早味傳統肉燥飯超簡單無糖滷肉配方做法/
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材準備：醬油、油膏、五香粉、八角、米酒(八角忘記入鏡了)
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我是用一般湯匙，測量油蔥酥
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五香粉測量工具是：量尺(也可以大約加入約半湯匙放量)
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熱鍋！加入少許的油，用小火煎出油蔥酥香氣 (小提醒：油蔥酥很快就會焦掉，千萬要用小火溫溫的煎出香氣就好！)
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待油蔥酥香氣跑出來後，加入新鮮絞肉拌炒
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炒到絞肉變色
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加入醬油、油膏、五香粉、八角、米酒
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加入醬油、油膏、五香粉、八角、米酒
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加入醬油、油膏、五香粉、八角、米酒
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米酒淹沒滷肉約9分滿即可，小火燉煮20～30分鐘
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香噴噴啦～～～傳統的肉燥飯完成！
小撇步
米酒兩種做法：可以加入全米酒（份量：淹沒食材約9分滿） 、加入一半米酒一半水（份量：淹沒食材約9分滿）。看完整文章可以來我的部落格逛逛：https://tingslife.com/食譜古早味傳統肉燥飯超簡單無糖滷肉配方做法/
妮花廚房
