香噴噴!傳統的媽媽味肉燥飯

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描述

突然好想念古早味肉燥香,今天二話不說立馬準備食材動手自己做,用最簡單的方式滷肉才符合我最愛的懶人料理做法,而且絕對不會失敗!其實,我外食的時候最常點的就是滷肉飯、肉燥飯!但老實說還滿常踩雷的!可能是我家媽媽廚藝太好,才養出挑嘴的 Ting,覺得外食滷肉真沒幾間可以選擇!完整文章:https://tingslife.com/食譜古早味傳統肉燥飯超簡單無糖滷肉配方做法/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

700g
2湯匙
1.5湯匙
2湯匙
2顆
約一碗

步驟

  • 食材準備:醬油、油膏、五香粉、八角、米酒(八角忘記入鏡了)

    食材準備:醬油、油膏、五香粉、八角、米酒(八角忘記入鏡了)

  • 我是用一般湯匙,測量油蔥酥

    我是用一般湯匙,測量油蔥酥

  • 五香粉測量工具是:量尺(也可以大約加入約半湯匙放量)

    五香粉測量工具是:量尺(也可以大約加入約半湯匙放量)

  • 熱鍋!加入少許的油,用小火煎出油蔥酥香氣 
(小提醒:油蔥酥很快就會焦掉,千萬要用小火溫溫的煎出香氣就好!)

    熱鍋!加入少許的油,用小火煎出油蔥酥香氣 (小提醒:油蔥酥很快就會焦掉,千萬要用小火溫溫的煎出香氣就好!)

  • 待油蔥酥香氣跑出來後,加入新鮮絞肉拌炒

    待油蔥酥香氣跑出來後,加入新鮮絞肉拌炒

  • 炒到絞肉變色

    炒到絞肉變色

  • 加入醬油、油膏、五香粉、八角、米酒

    加入醬油、油膏、五香粉、八角、米酒

  • 加入醬油、油膏、五香粉、八角、米酒

    加入醬油、油膏、五香粉、八角、米酒

  • 加入醬油、油膏、五香粉、八角、米酒

    加入醬油、油膏、五香粉、八角、米酒

  • 米酒淹沒滷肉約9分滿即可,小火燉煮20~30分鐘

    米酒淹沒滷肉約9分滿即可,小火燉煮20~30分鐘

  • 香噴噴啦~~~傳統的肉燥飯完成!

    香噴噴啦~~~傳統的肉燥飯完成!

小撇步

米酒兩種做法:可以加入全米酒(份量:淹沒食材約9分滿) 、加入一半米酒一半水(份量:淹沒食材約9分滿)。看完整文章可以來我的部落格逛逛:https://tingslife.com/食譜古早味傳統肉燥飯超簡單無糖滷肉配方做法/

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