滷排骨五花
描述
爸爸愛排骨，媽媽愛五花，兩種不同口感，一次滿足家中成員不同需求，色澤呈淡琥珀色，鹹淡適中，也很下飯。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1.取一個小碗先將調味料混合均勻備用 2.將排骨和五花肉稍微川燙1分鐘，撈出瀝乾水份 3.鍋中放少許油，爆香薑片和八角後 4.加入排骨和五花肉炒1至2分鐘 5.再把混合的調味料倒入，拌炒至上色 6.加入250cc左右的水煮滾後（要稍微淹過食材）
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移入電鍋，加蓋，外鍋加入兩杯水，燉煮40分鐘，最後加入切成段的蒜苗，拌一下再燜5分鐘 也可放瓦斯爐中小火燉煮至喜歡的口感
小撇步
**小排骨也可以用軟骨排
**五花肉也可改用梅花肉
**蒜苗也可改青蔥
**我用的是義X的滷醬油和醬油膏，若是其他品牌，請自行斟酌一下用量，可以在燉煮20至30分鐘後，不夠鹹的話，再補些醬油或鹽巴
**起鍋後，可用湯勺或吸油紙濾掉上層的油脂，吃起來會比較清爽，湯汁即可拌入飯中食用
