泰式海鮮生菜沙拉
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炎熱的夏天，來個酸酸辣辣的涼拌海鮮生菜沙拉，喝杯啤酒。夏天就是要這樣！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
紫色洋蔥
1顆
小黃瓜
3根
玉米筍
1盒
薄荷葉
5朵
辣椒
6根
蒜頭
3顆
紅蔥頭
10顆
檸檬
3顆
蝦
1盒
透抽
2尾
糖
10克
魚露
30c.c
香菜
1小把
小蕃茄
15顆
礦泉水
1瓶
-
1要準備的食材滿多的，但是美味是值得期待的。 -
2將蒜頭、紅蔥頭、薄荷2朵、辣椒切碎，香菜梗切碎，香菜葉的部份切小段，另外裝盤備用。
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3將檸檬擠汁並將紅蔥頭、蒜、香菜梗、辣椒、薄荷、糖拌勻，再加入魚露調成泰式酸辣醬汁。
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4將小黃瓜用滾刀切塊，洋蔥切細後泡在礦泉水裡再加些冰塊冰鎮，蕃茄對切，玉米筍對切後煮熟放涼，備用。
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5將透抽與蝦燙熟後，用礦泉水加冰塊冰鎮約10分鐘。將蝦殼去除，只留蝦殼的尾段部份。
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6將所有食材混合攪拌均勻即可，再將另外3朵薄荷擺上即可。看起來很可口吧！
小撇步
洋蔥可泡水久ㄧ點，去除辛辣味；透抽與蝦泡冰水可以更有彈性，口感更好。如果不想撥蝦殼，可以用蝦仁試試！
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