【古早味】炸米糕 玩麵粉的日子 265 食譜 5,353 粉絲 追蹤 113 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 每次去炸粿店一定必點炸米糕，外酥內糯、沾上古早味醬油鹹鹹甜甜非常好吃！ 食材 植物油（模具防沾） 2大匙 米糕 圓糯米 1杯（量米杯） 水 0.6杯（量米杯） 砂糖 100g 粉漿麵糊 酥脆粉 100g 水 70g 植物油 1大匙 步驟 圓糯米洗淨泡水靜置3個小時。 泡好的糯米加入水煮熟，趁熱拌入砂糖。 模具刷上一層油。 放入糯米壓整齊，送進冰箱冷藏定型。 把粉漿依照包裝指示調好。（粉水比約為1:7） 再加入一大匙的油攪勻。 米糕切成適當大小，裹上麵糊備用。 起油鍋，將麵糊滴落後，會快速浮起就可以下米糕。 將米糕下油鍋炸至金黃。 完成！ 2019/06/18 發表 4,122 瀏覽
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