玩麵粉的日子 267 食譜 6,474 粉絲 追蹤 【古早味】炸米糕 描述 每次去炸粿店一定必點炸米糕,外酥內糯、沾上古早味醬油鹹鹹甜甜非常好吃! #素食 #蔬食 118 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 植物油(模具防沾) 2大匙 米糕 圓糯米 1杯(量米杯) 水 0.6杯(量米杯) 砂糖 100g 粉漿麵糊 酥脆粉 100g 水 70g 植物油 1大匙 步驟 圓糯米洗淨泡水靜置3個小時。 泡好的糯米加入水煮熟,趁熱拌入砂糖。 模具刷上一層油。 放入糯米壓整齊,送進冰箱冷藏定型。 把粉漿依照包裝指示調好。(粉水比約為1:7) 再加入一大匙的油攪勻。 米糕切成適當大小,裹上麵糊備用。 起油鍋,將麵糊滴落後,會快速浮起就可以下米糕。 將米糕下油鍋炸至金黃。 完成! 2 萬 瀏覽 2019/06/18 發表