【古早味】炸米糕 每次去炸粿店一定必點炸米糕,外酥內糯、沾上古早味醬油鹹鹹甜甜非常好吃!

【古早味】炸米糕


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每次去炸粿店一定必點炸米糕,外酥內糯、沾上古早味醬油鹹鹹甜甜非常好吃!

食材
米糕
1杯(量米杯)
0.6杯(量米杯)
100g
粉漿麵糊
100g
70g
1大匙
  • 1
    圓糯米洗淨泡水靜置3個小時。
  • 2
    泡好的糯米加入水煮熟,趁熱拌入砂糖。
  • 3
    模具刷上一層油。
  • 4
    放入糯米壓整齊,送進冰箱冷藏定型。
  • 5
    把粉漿依照包裝指示調好。(粉水比約為1:7)
  • 6
    再加入一大匙的油攪勻。
  • 7
    米糕切成適當大小,裹上麵糊備用。
  • 8
    起油鍋,將麵糊滴落後,會快速浮起就可以下米糕。
  • 9
    將米糕下油鍋炸至金黃。
  • 10
    完成!
2019/06/18 發表 2,286 瀏覽
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