嫩煎板腱牛排、鮮炒蘆筍肉絲-美味低溫料理


SHOWA 氣煎料理舒壓鍋
9 食譜 10 粉絲
限12字

平價板腱牛排一樣可以又嫩又多汁,
乾煎不用翻面、完全不用技巧,100%成功,
廚房裡的料理科學,低溫料理讓肌肉長纖維軟化保留滿滿的肉汁,
快來一起感受低溫氣煎料理的美味滋味!
影音食譜:https://youtu.be/utJZjw0BMLQ

底層煮湯、內鍋煮飯、上層煎盤鍋蓋炒菜,21分鐘一鍋完成一桌菜,連飯也一起煮好了!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
湯鍋:蔬果味噌湯
1/3支
3支
2株
2大匙
1100cc
內鍋:白飯
1杯
0.6杯
煎盤:嫩煎板腱牛排
1/2株
1/2顆
1/2顆
適量
適量
煎盤:鮮炒蘆筍肉絲
1把
150克
4支
1支
1/2 小匙
1大匙
看全部食材 
  • 胡蘿蔔削皮滾刀切塊丶杏鮑菇切塊備用,
小白菜切段備用,待開鍋後再加。

    胡蘿蔔削皮滾刀切塊丶杏鮑菇切塊備用, 小白菜切段備用,待開鍋後再加。

  • 胡蘿蔔、杏鮑菇與味噌丶水—起加入湯鍋。

    胡蘿蔔、杏鮑菇與味噌丶水—起加入湯鍋。

  • 內鍋放入湯鍋凹槽處,米洗淨加入內鍋鋪平,加入水均勻蓋鍋米粒。
正確放上煎盤蓋,先開大火加熱。
(*瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣,電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣;冒蒸氣後瓦斯爐轉中火,電磁爐調1500W。)

    內鍋放入湯鍋凹槽處,米洗淨加入內鍋鋪平,加入水均勻蓋鍋米粒。 正確放上煎盤蓋,先開大火加熱。 (*瓦斯爐加熱約5-6分鐘冒蒸氣,電磁爐加熱約7-8分鐘冒蒸氣;冒蒸氣後瓦斯爐轉中火,電磁爐調1500W。)

  • 準備第一道煎盤食材:花椰菜去皮切塊丶彩椒切條(切塊也可以)備用。

    準備第一道煎盤食材:花椰菜去皮切塊丶彩椒切條(切塊也可以)備用。

  • 中柱冒出蒸氣後,轉中火(電磁爐 1500瓦)。
在煎盤放入板腱牛排,撒上海鹽,蓋上燜蒸蓋1分鐘。

    中柱冒出蒸氣後,轉中火(電磁爐 1500瓦)。 在煎盤放入板腱牛排,撒上海鹽,蓋上燜蒸蓋1分鐘。

  • 加入花椰菜丶撒上黑胡椒,再蓋上燜蒸蓋1分鐘。

    加入花椰菜丶撒上黑胡椒,再蓋上燜蒸蓋1分鐘。

  • 加入彩椒後一樣蓋上燜蒸蓋1分鐘後,轉小火盛盤。

    加入彩椒後一樣蓋上燜蒸蓋1分鐘後,轉小火盛盤。

  • 板腱牛排擺盤好之後,接著煮第二道菜囉!

    板腱牛排擺盤好之後,接著煮第二道菜囉!

  • 煮下一道菜之前,可以直接夾子配廚房紙巾擦拭煎盤,
即使煎完牛排一點都沒有焦痕,清潔起來超方便!

    煮下一道菜之前,可以直接夾子配廚房紙巾擦拭煎盤, 即使煎完牛排一點都沒有焦痕,清潔起來超方便!

  • 蘆筍去根部老梗切段丶玉米筍切對半丶杏鮑菇切絲備用。

    蘆筍去根部老梗切段丶玉米筍切對半丶杏鮑菇切絲備用。

  • 調回中火(電磁爐1500瓦),在煎盤加入亞麻仁油、鹽、豬肉絲、杏鮑菇丶玉米筍翻拌均勻,加入蘆筍。

    調回中火(電磁爐1500瓦),在煎盤加入亞麻仁油、鹽、豬肉絲、杏鮑菇丶玉米筍翻拌均勻,加入蘆筍。

  • 蓋上燜蒸蓋2.5分鐘。

    蓋上燜蒸蓋2.5分鐘。

  • 關火盛盤。低溫氣煎保留蘆筍的鮮甜爽脆,色香味俱全。

    關火盛盤。低溫氣煎保留蘆筍的鮮甜爽脆,色香味俱全。

  • 拉起控制閥通氣後打開煎盤蓋,取出內鍋、將白飯盛碗。

    拉起控制閥通氣後打開煎盤蓋,取出內鍋、將白飯盛碗。

  • 利用湯鍋餘熱,加入備好的小白菜。

    利用湯鍋餘熱,加入備好的小白菜。

  • 小白菜燙熟後將味噌湯盛碗。

    小白菜燙熟後將味噌湯盛碗。

  • 21分鐘 2菜1湯1飯,一鍋搞定!
不僅家常菜式,還能把平價板腱牛排煎得軟嫩多汁,不用技巧都能成功,在家也能享受燭光晚餐~

    21分鐘 2菜1湯1飯,一鍋搞定! 不僅家常菜式,還能把平價板腱牛排煎得軟嫩多汁,不用技巧都能成功,在家也能享受燭光晚餐~

小撇步

1.米:水=1:0.6,最多可以5杯米。
2.米預泡10分鐘,煮出來的飯會更Q彈喔!
3.煎牛排不用加油,如果想增加些香氣可以加一點奶油。
4.搭配燜蒸蓋使用,煎盤料理會熟更快。(小提醒:蓋上燜蒸蓋時,控制閥仍會冒出蒸氣喔,若沒有蒸氣冒出表示沒有蓋好)
5.拿起煎盤蓋時,小心鍋內餘熱蒸氣。

3,099 瀏覽

也可以試試看

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
SHOWA 氣煎料理舒壓鍋
9 食譜 10 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇