【好泰廚房】新加坡肉骨茶


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新加坡肉骨茶屬於福建作法,和馬來西亞作法不同的地方是有濃厚大蒜和黑胡椒的香氣,入口時味道比較辛辣,湯頭味道和濃鬱的茶很像,排骨小火慢燉,軟中帶Q的嚼勁,另外可搭配油條或飯粒,泡在湯汁裡將湯汁的精華吸收後,軟軟的口感加上湯頭獨特的辛辣味道,非常特別。

食材
1斤
中藥包
15克
30克
30克
1大匙
2個
10克
15克
適量
適量
10粒
適量
調味料
1大匙
1小匙
沾醬
適量
適量
  • 將排骨切成4公分長塊,洗淨,放入滾水川燙,撈起洗淨備用。

  • 將中藥材裝入中要袋封緊。

  • 中藥包放入3000cc水煮滾,以中火煮一小時,再加入排骨煮1小時至排骨軟爛。

  • 撈出材料包,加入調味料,肉骨茶可與油條白飯配食。※ 若不想湯汁顏色太深,可以不要加黑醬油。

小撇步

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