【好泰廚房】新加坡肉骨茶

321 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

新加坡肉骨茶屬於福建作法,和馬來西亞作法不同的地方是有濃厚大蒜和黑胡椒的香氣,入口時味道比較辛辣,湯頭味道和濃鬱的茶很像,排骨小火慢燉,軟中帶Q的嚼勁,另外可搭配油條或飯粒,泡在湯汁裡將湯汁的精華吸收後,軟軟的口感加上湯頭獨特的辛辣味道,非常特別。

食材

排骨 1斤
中藥包
當歸 15克
玉竹 30克
紅棗 30克
黑胡椒粒 1大匙
八角 2個
桂皮 10克
陳皮 15克
甘草 適量
花椒 適量
蒜頭 10粒
枸杞 適量
調味料
黑醬油 1大匙
1小匙
沾醬
黑醬油 適量
新鮮辣椒 適量
  • 1將排骨切成4公分長塊,洗淨,放入滾水川燙,撈起洗淨備用。
  • 2將中藥材裝入中要袋封緊。
  • 3中藥包放入3000cc水煮滾,以中火煮一小時,再加入排骨煮1小時至排骨軟爛。
  • 4撈出材料包,加入調味料,肉骨茶可與油條白飯配食。※ 若不想湯汁顏色太深,可以不要加黑醬油。
贊助

小撇步

好泰!Good Thai!部落格:
http://goodthai100.blogspot.tw/
Facebook粉絲頁: 好泰!Good Thai!
http://www.facebook.com/goodthai100

2012/10/22 發表 1.3 萬 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣