鮮甜新加坡肉骨茶排骨湯
描述
冬天的暖身料理，
肉骨茶湯，
大量的胡椒香料和大蒜，
再利用洋蔥和蘿蔔提出鮮甜味~
可以讓您在冷颼颼的天氣下，
全身冒汗暖呼呼~
最適合冬天的湯品，
簡單易做，
一起來為家人暖身吧～
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將蘿蔔切塊，用冷水煮滾，撈起備用。換一鍋水，煮沸後，燙過排骨，再用冷水稍微清洗乾淨備用。
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洋蔥去皮洗淨切1/4大塊。（我用滷包袋裝起來，也可以不用包起來）
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蒜頭去皮，稍微沖水（您可以用滷包袋包起來），與排骨，蘿蔔，洋蔥，肉骨茶包一起放入鍋子裡，加入水，淹過全部的食材，放在瓦斯上，加熱。
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煮沸後，要有耐心的撈起浮渣，中火煮15分鐘，試試口味，如果覺得湯味道夠味了，可以先撈出肉骨茶包；覺得味道不夠，就繼續放在裡面。
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加入一大匙薄鹽醬油。
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加入一大匙醬油膏。醬油及醬油膏是增色及香味，若不夠鹹，再自己斟酌加鹽喔！
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轉小火，再續燉50-60分鐘。或放入電鍋，外鍋加入3杯水，按下燉煮，跳起後，外鍋再加1杯水繼續燉煮，再跳起來後就完成了。
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小撇步
陳太太的小叮嚀：
1.洋蔥和蘿蔔是讓湯更鮮甜的小絕竅，大蒜則是重要香料之一哦～
2.肉骨茶包每個牌子都不同，除了看包裝上的烹調方式之外，也要自己先試試看湯的味道，再決定要不要加鹽喔～
歡迎光臨「陳太太的菜菜味」，一起來研究廚藝喔~
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