新加坡松發肉骨茶

丹彡。私。廚。
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太想念新加坡喝到的松發肉骨茶,湯頭有著白胡椒的香氣,配上軟嫩Q彈的豬小排,一天的活力就從喝湯開始!

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

500g
20顆
1500ml
調味料
些許
些許
些許
些許
  • 準備食材。

    準備食材。

  • 熱一鍋水,加入少許米酒,川燙豬小排5分鐘後,撈起備用

    熱一鍋水,加入少許米酒,川燙豬小排5分鐘後,撈起備用

  • 取另一鍋1500ml的水,丟入20顆蒜頭,2包松發肉骨茶湯包,煮15分鐘

    取另一鍋1500ml的水,丟入20顆蒜頭,2包松發肉骨茶湯包,煮15分鐘

  • 將川燙後的豬小排放到步驟2中,加米酒、醬油、醬油膏少許,開中火再熬50分鐘

    將川燙後的豬小排放到步驟2中,加米酒、醬油、醬油膏少許,開中火再熬50分鐘

  • 依個人口味添加鹽巴跟白胡椒,完成

    依個人口味添加鹽巴跟白胡椒,完成

小撇步

1. 喜歡濃郁湯頭的人,可以先把蒜頭拍碎,味道會更明顯。
2. 喜歡清淡湯頭的人,可以多加一點水。
3. 喜歡飽足感的人,可以加入豬肚、肉片,增加份量。

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