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瑪琪的廚房日記
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番茄德腸貝果

番茄德腸貝果

描述

對外面店家賣的餡料貝果總是念念不忘
於是決定自己嘗試填入喜歡的餡料
德腸加上番茄跟黑橄欖果然是絕配
吃過一次就回不去過去的無餡料版本啦~
*本食譜約可做8顆貝果*

143 說讚 3 留言

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

貝果麵團
內餡
鹽水

步驟

  • 酵母加入水中作用後 將高筋麵粉、鹽、植物油、蜂蜜及義式香料依序加入，混拌成團狀 揉約8~10分鐘成不黏手的麵團

  • 進行第一次發酵30分鐘

    進行第一次發酵30分鐘

  • 等待發酵同時準備內餡 將內餡材料切成適當大小

    等待發酵同時準備內餡 將內餡材料切成適當大小

  • 麵團取出切成八等分 整形滾圓後放置10分鐘鬆弛

  • 將麵團桿成長方形 內餡(德腸、橄欖、番茄乾)置於麵團上側

    將麵團桿成長方形 內餡(德腸、橄欖、番茄乾)置於麵團上側

  • 將麵團由上而下卷緊 將一側桿平包住另一尖頭側 封口捏實至於底部

    將麵團由上而下卷緊 將一側桿平包住另一尖頭側 封口捏實至於底部

  • 第二次發酵30分鐘 [同時間可準備鹽水]

    第二次發酵30分鐘 [同時間可準備鹽水]

  • 以滾燙的鹽水燙麵糰 先燙底部有封口面 各面燙約30秒後起鍋

    以滾燙的鹽水燙麵糰 先燙底部有封口面 各面燙約30秒後起鍋

  • 在貝果表面撒上適量的起司絲

  • 入爐210度烤15分鐘

    入爐210度烤15分鐘

  • 完成~

    完成~

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留言

共 3 則
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  • Pei-Hsuan Lee
    Pei-Hsuan Lee

    請問餡料中的德式香腸是直接用生的嗎？是否需要先煎熟？

  • Jessie Chen
    Jessie Chen

    請問番茄乾是自己做的嗎？還是買的呢？謝謝

    瑪琪的廚房日記
    作者瑪琪的廚房日記

    我是自己做的~市面上好像也有人在賣現成的可以找找看呦

  • Rongsian Li
    Rongsian Li

    請問當天沒吃完的要怎麼保存？可以放多久？

    瑪琪的廚房日記
    作者瑪琪的廚房日記

    當天沒吃完可以冷藏或冷凍要吃的時候再用電鍋加熱~ 建議兩~三天盡早吃完呦

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