番茄德腸貝果 對外面店家賣的餡料貝果總是念念不忘 於是決定自己嘗試填入喜歡的餡料 德腸加上番茄跟黑橄欖果然是絕配 吃過一次就回不去過去的無餡料版本啦~ *本食譜約可做8...

番茄德腸貝果


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對外面店家賣的餡料貝果總是念念不忘
於是決定自己嘗試填入喜歡的餡料
德腸加上番茄跟黑橄欖果然是絕配
吃過一次就回不去過去的無餡料版本啦~
*本食譜約可做8顆貝果*

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
貝果麵團
280g
10g
30g
30g
適量
適量
內餡
約10顆
約10顆
鹽水
1000g
10g
  • 1
    酵母加入水中作用後 將高筋麵粉、鹽、植物油、蜂蜜及義式香料依序加入,混拌成團狀 揉約8~10分鐘成不黏手的麵團
  • 2
    進行第一次發酵30分鐘
  • 3
    等待發酵同時準備內餡 將內餡材料切成適當大小
  • 4
    麵團取出切成八等分 整形滾圓後放置10分鐘鬆弛
  • 5
    將麵團桿成長方形 內餡(德腸、橄欖、番茄乾)置於麵團上側
  • 6
    將麵團由上而下卷緊 將一側桿平包住另一尖頭側 封口捏實至於底部
  • 7
    第二次發酵30分鐘 [同時間可準備鹽水]
  • 8
    以滾燙的鹽水燙麵糰 先燙底部有封口面 各面燙約30秒後起鍋
  • 9
    在貝果表面撒上適量的起司絲
  • 10
    入爐210度烤15分鐘
  • 11
    完成~
2019/06/09 發表 1,706 瀏覽
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