番茄德腸貝果
新增分類
對外面店家賣的餡料貝果總是念念不忘
於是決定自己嘗試填入喜歡的餡料
德腸加上番茄跟黑橄欖果然是絕配
吃過一次就回不去過去的無餡料版本啦~
*本食譜約可做8顆貝果*
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
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1酵母加入水中作用後 將高筋麵粉、鹽、植物油、蜂蜜及義式香料依序加入，混拌成團狀 揉約8~10分鐘成不黏手的麵團
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2進行第一次發酵30分鐘 -
3等待發酵同時準備內餡 將內餡材料切成適當大小
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4麵團取出切成八等分 整形滾圓後放置10分鐘鬆弛
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5將麵團桿成長方形 內餡(德腸、橄欖、番茄乾)置於麵團上側
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6將麵團由上而下卷緊 將一側桿平包住另一尖頭側 封口捏實至於底部
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7第二次發酵30分鐘 [同時間可準備鹽水]
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8以滾燙的鹽水燙麵糰 先燙底部有封口面 各面燙約30秒後起鍋
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9在貝果表面撒上適量的起司絲
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10入爐210度烤15分鐘
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11完成~
![第二次發酵30分鐘
[同時間可準備鹽水]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1475372%2F7dec60da7477bb98.jpg&width=800)
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Jessie Chen
Rongsian Li