蜂蜜燕麥麵包
描述
每每走進Subway，最喜歡點的麵包口味就是蜂蜜燕麥！自己在家做就可以隨時想吃就吃～味道不輸Subway喔！
此份量可做出6個長形麵包。
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食材
步驟
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「中種麵團」 將所有材料攪拌均勻至看不見粉狀、無需光滑，蓋上保鮮膜室溫發酵2小時，接著放入冷藏發酵12小時。
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前置步驟： 將無鹽奶油切小塊，置於室溫軟化。
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「主麵團」 將冰的中種麵糰、高筋麵粉、鹽、牛奶、即食燕麥片、蜂蜜放入攪拌槽中。
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「主麵團」 將速發酵母粉放於麵包機的酵母盒中。
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「主麵團」 開啟「麵包麵糰」模式，攪打約15分鐘後，加入軟化的無鹽奶油續攪打至奶油完全吸收，麵團成光滑可拉出薄膜狀態。
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「主麵團」 以上步驟若無麵包機者，則直接將所有材料（奶油除外）於攪拌盆中混合均勻，切記酵母不要放在鹽附近，否則會失活。大致混合好麵團後倒在工作檯上，用手搓揉甩打麵糰，待成團且不太沾手時，加入軟化無鹽奶油續甩打至表面光滑且可拉出薄膜。
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「主麵團」 將麵團蓋上保鮮膜，置於室溫發酵50分鐘，麵團成兩倍大。
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「主麵團」 將發酵好的麵團分割成六等份，並整成圓形，蓋上保鮮膜休息15分鐘。
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「主麵團」 將麵團桿成扁橢圓形。
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「主麵團」 由外而內將麵包捲起，每捲一圈就要像圖片一樣的壓一壓。
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「主麵團」 最後收口捏緊，並將收口處朝下，放在烤盤上並於表面噴上一些水，於室溫烤箱放入一杯熱水，發酵40分鐘。
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「主麵團」 發酵完成後將麵包取出，將烤箱預熱至190度。
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「主麵團」 於麵團表面抹一些水，並撒上燕麥片做裝飾。
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「主麵團」 待烤箱預熱好後，將麵包放入烤箱中烤15分鐘，待表面金黃即可取出放涼。
小撇步
1. 此麵包非常適合搭配果醬和奶油食用，亦或是做成潛艇堡，是早餐的好選擇！
2. 麵包可以放室溫保存2-3天，吃不完的麵包可以放冷凍保存，待要吃時再拿出來退冰回烤。
