花園佛卡夏-麵包機版
描述
佛卡夏是跟披薩餅皮類似的麵點，傳統的佛卡夏單純用鹽、橄欖油與迷迭香調味，現在流行的花園佛卡夏則是用蔬果在麵皮上作畫，讓視覺增添色彩，用麵包機的功能可以輕鬆做出有嚼勁的成品，很適合在西方節日與派對上菜。
本食譜麵包機型號：
panasonic sd-bmt2000t
但其他品牌型號麵包機只要有單純揉麵團的選項也可以
份量
時間
食材
步驟
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麵包機選擇披薩模式，內膽裝好葉片，倒入一半的溫熱水與砂糖，用筷子攪拌至砂糖溶解。 *速發酵母請直接跳步驟三*部分
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倒入乾酵母攪拌均勻，蓋上麵包機上蓋（不要啟動）靜置10分鐘等酵母恢復活性，水面有明顯泡泡即可（依酵母活性不同，時間範圍約5-20分鐘）。 *我用50度左右的水，倒入後約40度左右，比較適合乾酵母恢復活性，溫度太低或太高會使酵母活性不佳。
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打開上蓋倒入剩下的水跟橄欖油，按「啟動」鍵，在葉片攪拌時漸次加入麵粉跟鹽。 *如果是市售小包裝速發酵母，請將酵母放在上蓋酵母容器中，一開始就可以放入所有水、油、糖、鹽跟麵粉，並直接啟動。
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準備小型金屬烤盤，內側刷滿份量外橄欖油。 待佛卡夏麵團製作完成時，將麵團表面抹上份量外的橄欖油避免沾黏，並取出麵團置於烤盤上，用手壓平填滿整個烤盤，並放置在溫暖的地方45分鐘進行二次發酵（麵包機已經過一次發酵）
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烤箱預熱220度 佛卡夏表面用手指間隔戳滿凹洞。 將甜椒切絲與切丁，在麵團表面擺成花朵的樣子，我這邊使用九層塔莖跟芹菜葉佈置額外的莖葉。 完成後表面刷上橄欖油，灑上迷迭香葉或義大利香料。
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放進烤箱烤35分鐘左右，或麵團已經明顯膨脹、表面上色。 取出後放涼、切小片食用
小撇步
1. 不建議使用陶瓷或玻璃烤盤，導熱性不佳會使麵團膨脹不到理想的程度。
2. 也可以使用黑橄欖、紫洋蔥、聖女番茄、百里香、堇菜花朵等來做裝飾。烘烤前表面刷油就可以避免過乾變色。另外，特殊形狀建議用料理剪刀會比刀切容易操作。
也可以用麵包麵糰模式製作，不過在行程進入第二次發酵時就要取出麵團，從步驟4開始。
