西蘭花炒鮮魷 西蘭花富含維生素,口感清新爽脆,搭配鮮美嫩滑的鮮魷魚,魷魚的鮮味完全融入西蘭花中,每一口西蘭花都是濃濃的海鮮味。

西蘭花炒鮮魷


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西蘭花富含維生素,口感清新爽脆,搭配鮮美嫩滑的鮮魷魚,魷魚的鮮味完全融入西蘭花中,每一口西蘭花都是濃濃的海鮮味。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
1個
1/3個
2條
2瓣
調味料
1/2茶匙
1/2茶匙
  • 1
    西蘭花切小朵, 用鹽水浸15分鐘; 紅蘿蔔去皮切片狀;蒜頭切成片; 魷魚洗淨,去骨及去衣後切塊。
  • 2
    將西蘭花和紅蘿蔔放入滾水川燙,加1茶匙鹽煮2分鐘後,盛起以冷水沖西蘭花以保持翠綠。另一鍋加1茶匙酒汆燙魷魚30秒至4-5成熟。
  • 3
    鍋內熱油,放入蒜蓉爆香後魷魚入鍋快炒。
  • 4
    放入西蘭花和紅蘿蔔一起翻炒半分鐘,加入調味料拌炒均匀之后勾点芡,即可起鍋。
小撇步

炒鮮魷時要快炒,炒太久肉質便會腍,不彈牙。

2019/06/25 發表 520 瀏覽
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