西蘭花炒鮮魷

西蘭花切小朵, 用鹽水浸15分鐘； 紅蘿蔔去皮切片狀；蒜頭切成片； 魷魚洗淨，去骨及去衣後切塊。

將西蘭花和紅蘿蔔放入滾水川燙，加1茶匙鹽煮2分鐘後，盛起以冷水沖西蘭花以保持翠綠。另一鍋加1茶匙酒汆燙魷魚30秒至4-5成熟。

鍋內熱油，放入蒜蓉爆香後魷魚入鍋快炒。

放入西蘭花和紅蘿蔔一起翻炒半分鐘，加入調味料拌炒均匀之后勾点芡，即可起鍋。