梅干扣肉

may
may
52 食譜 144 粉絲

描述

好久沒做這道菜,還好...沒忘記怎麼做😄自己很滿意,香氣十足,梅干菜和肉都非常入味,不小心多吃了一碗飯,減肥這事兒....ㄟ....明天再說吧!呵呵😜

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

300克
1束
3片
2根
2塊
1粒
調味料
2大匙
1大匙
350cc

步驟

  • ***梅干菜整束撥開,要泡一下水,用大量的水清洗,清洗直到盆子的底部摸不到小沙粒(我換洗了6至7次)最後切成2公分小段

***五花肉加入調味料裡4大匙紹興酒裡的1大匙,醃製5分鐘

    ***梅干菜整束撥開,要泡一下水,用大量的水清洗,清洗直到盆子的底部摸不到小沙粒(我換洗了6至7次)最後切成2公分小段 ***五花肉加入調味料裡4大匙紹興酒裡的1大匙,醃製5分鐘

  • 鍋裡不需放油,把醃過紹興酒的五花肉,兩面煎至金黃色(如此產生的梅納反應,可以提升香氣)這時侯就好香...好香.....食材炒的香,整道菜就成功一半了

    鍋裡不需放油,把醃過紹興酒的五花肉,兩面煎至金黃色(如此產生的梅納反應,可以提升香氣)這時侯就好香...好香.....食材炒的香,整道菜就成功一半了

  • 利用鍋裡少許的油脂直接把辣椒,薑,八角也煸炒一下

    利用鍋裡少許的油脂直接把辣椒,薑,八角也煸炒一下

  • 加入梅干菜,依序加入紹興三大匙(燒煮後,只有香氣,沒有酒味),醬油2大匙,冰糖1大匙,炒到冰糖,醬油,酒都融合均勻,產生香氣

    加入梅干菜,依序加入紹興三大匙(燒煮後,只有香氣,沒有酒味),醬油2大匙,冰糖1大匙,炒到冰糖,醬油,酒都融合均勻,產生香氣

  • 蔥段加進去,最後加入350cc的水,滾後再煮5分鐘,即可把食材放入電鍋(加蓋)外鍋放入兩杯半的水,蒸煮40分鐘左右(如果喜歡軟爛一點,可以再多蒸一下)

    蔥段加進去,最後加入350cc的水,滾後再煮5分鐘,即可把食材放入電鍋(加蓋)外鍋放入兩杯半的水,蒸煮40分鐘左右(如果喜歡軟爛一點,可以再多蒸一下)

  • 白飯別忘記要多煮一些喔!

    白飯別忘記要多煮一些喔!

小撇步

喜歡甜一點可以再多加半大匙的冰糖

厲害的角色>>>>>>紹興酒(一瓶180扣扣)

各品牌醬油有鹹度上的差異,請斟酌用量,我使用的是義X 釀造滷醬油,兩匙的量是ok的

4,505 瀏覽
分享至:
avatar
may 52 食譜 144 粉絲

無可救藥的浪漫>雙魚女<😘

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雞蛋豆腐 萬聖節餅乾 吻仔魚 高麗菜 麻油 麵疙撘 紅蘿蔔 螃蟹 氣炸鍋 南瓜饅頭 三杯杏鮑菇 薑母鴨 螞蟻上樹 豬肝湯 藥燉排骨 吐司 地瓜球 雞胸肉 回鍋肉 娃娃菜 綠花椰菜 芥菜 白菜 芋頭 山藥排骨湯 三杯雞 四季豆 鱸魚湯 泡菜煎餅 鮮奶油 餅乾 巫婆手指餅乾 家常菜 電鍋 麻婆豆腐 包子 臭臭鍋 雞湯 苦瓜排骨湯 羊肉爐 起司鍋 酸菜白肉鍋 磅蛋糕 松阪豬 蛋糕 早餐 白蘿蔔 生菜沙拉