上班族便當#41 - 竹筍菇菇雞肉飯
限12字
夏天就是吃西瓜、絲瓜與竹筍的季節，但注意不要吃太多，身體會很寒。
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
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備料｜ - 雞胸肉切丁泡米酒，約15分鐘 - 鴻禧菇切根洗淨 - 洗米兩杯，將米放置內鍋中，倒入兩杯水在旁靜置
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備料｜ 冷水放入竹筍，燒開水煮滾約10-15分鐘，起鍋後泡冷水講外層的皮扒開，竹筍切片
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鍋炒｜ 熱鍋下油，放入雞肉煎煮，翻面後放入竹筍與鴻禧菇，加入鹽巴、醬油與味霖，稍微拌炒不用全熟
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電鍋煮｜ 將炒料放入泡米的內鍋中，外鍋加一杯水煮
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裝便當｜ 待電鍋煮約20-30分鐘跳起，靜置悶約10分鐘就完成了！
小撇步
竹筍若水滾煮完也可靜置冰箱3小時，出來切塊加美乃滋，就是好吃的涼筍喔！
