【飛利浦萬用鍋】可樂滷豬腳 台式美味的可樂滷豬腳 鹹甜好下飯。 使用機型:HD2195 金小萬

【飛利浦萬用鍋】可樂滷豬腳


Omelet Wang
3 食譜 14 粉絲
收藏 64 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

台式美味的可樂滷豬腳
鹹甜好下飯。
使用機型:HD2195 金小萬

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
2隻,約950g
5片
1匙
調味料
335ml
200ml
800ml
2匙
1匙
2片
1/4小匙
少許
  • 1
    豬腳洗淨
  • 2
    放入鍋中,冷水淹過豬腳,放入2片老薑片(份量外),準備川燙
  • 3
    川燙,使用[烤肉]模式 8分鐘後取出豬腳
  • 4
    放入冰塊水中冰鎮,使豬腳更Q彈。
  • 5
    內鍋洗淨擦乾,準備爆香。 選擇[烤肉]模式,開始烹調。
  • 6
    開蓋,加入食用油、薑片、蒜瓣、蔥段炒香。 (我沒蔥段而用蔥末取代)
  • 7
    放入豬腳。冰糖沿鍋邊放入,待冰糖融化後,豬腳拌炒上糖色。使豬皮油亮。 *亦可冰糖減量,[收汁入味]時加入一匙麥芽糖,可使表面更油亮(阿基師秘方)
  • 8
    加入剩下調味料及水。 (此食譜滷汁偏多,可斟酌減量醬油、可樂及水)
  • 9
    關蓋,密封模式。
  • 10
    [豆類/蹄筋]模式, 烹調時間原始設定是40分鐘,加為50分鐘。開始烹調。 煮完的豬腳很軟嫩。 *如果喜歡口感的朋友,建議時間維持原設定的40分鐘,壓力可調降為40。
  • 11
    叮咚!入口即化滷豬腳完成。
  • 12
    依各人喜好,可以再使用[收汁入味]模式加強。
  • 13
    同場加映,滷蛋 豬腳撈出後,加入已剝殼白煮蛋 關蓋密封,[豬肉模式],壓力值調降到40,約半小時完成。
小撇步

食譜來源:JJ 5色廚
「一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案」

2019/06/03 發表 1,874 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Omelet Wang
3 食譜 14 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

洛神花牛肉麵土豆冰淇淋芋頭迷迭香獅王洗碗精燒肉壽喜燒火龍果秋葵Bosch廚師機減肥餐水波爐飛利浦IH電子鍋素食棉花糖臭豆腐拉麵芭樂南瓜濃湯涼拌小黃瓜紅豆虎牌電子鍋奇亞籽奇異果普格義大利麵醬百香果芒果便當史雲生雞湯泡麵壽司鳳梨酥微波爐3M真空保鮮盒蛋捲鑄鐵鍋鳳梨檸檬舒肥機披薩水果滷味馬卡龍枸杞鮑魚早午餐蜂蜜WMF快力鍋