肉絲炒麵


真妮4(Jennifer)
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限12字

熱炒店一盤要一張佰元鈔票的炒麵,不但料少麵少味道又不夠好! 主婦看眼裡疼在心裡呀!買材料回家炒一鍋4人份量,吃到飽花不到$100元!
看真妮4更多料理紀錄 : https://jennifer4.com/category/cooking/

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

一斤
150g
1/2顆
2株
1株
半條
2~3瓣
調味料:
2大匙
少許
1大匙
  • 肉絲以2大匙醬油膏、1大匙糖,2大匙水先打水鬆弛入味

    肉絲以2大匙醬油膏、1大匙糖,2大匙水先打水鬆弛入味

  • 蒜頭切末,蔥白切小段蔥綠切蔥花,芹菜去掉荖葉也切成芹菜珠;白菜先從厚梗對切一刀,再橫切成0.5公分寬的絲條狀

    蒜頭切末,蔥白切小段蔥綠切蔥花,芹菜去掉荖葉也切成芹菜珠;白菜先從厚梗對切一刀,再橫切成0.5公分寬的絲條狀

  • 鍋裡2大匙油,用中火先爆香蒜末、紅蘿蔔、蔥白、白菜厚梗,再放入肉絲翻炒到微變色,繼續放入剩下白菜炒出香氣

    鍋裡2大匙油,用中火先爆香蒜末、紅蘿蔔、蔥白、白菜厚梗,再放入肉絲翻炒到微變色,繼續放入剩下白菜炒出香氣

  • 轉中小火後加入3大匙醬油膏(&胡椒粉)調味,翻炒鍋裡的菜均勻上色;加2大碗水燒到水滾後,試喝調整適合的鹹淡

    轉中小火後加入3大匙醬油膏(&胡椒粉)調味,翻炒鍋裡的菜均勻上色;加2大碗水燒到水滾後,試喝調整適合的鹹淡

  • 放入麵條翻拌幾下後,調小火加蓋悶;湯汁略收乾,淋一點黑醋提香,放入蔥花和芹菜珠翻炒後就可以起鍋了

    放入麵條翻拌幾下後,調小火加蓋悶;湯汁略收乾,淋一點黑醋提香,放入蔥花和芹菜珠翻炒後就可以起鍋了

小撇步

如果前餐有剩下烤雞或其他剩菜都可以再運用炒出份量多又好吃的台式肉絲炒麵喔~
新手食譜在這裡:
真妮4的Blog : http://Jennifer4.com
真妮4的影音:https://youtu.be/NgxsxDiLGGM
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