地瓜餅乾

將地瓜蒸熟壓泥備用。

將低筋麵粉過篩後加入鹽巴和糖，攪拌後加入地瓜泥及植物油，分次慢慢加入牛奶，拌成麵團後用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏半小時到40分鐘。

烤箱預熱溫度190度，麵團用擀麵棍壓約0.3公分厚度，用模具或是直接切成自己喜歡的形狀，進烤箱烘烤18-20分，時間到先在烤箱悶10分鐘，再拿出放置蛋糕架散熱。