柳橙戚風蛋糕 下雨天烤蛋糕最合適了, 看著冰箱躺著兩顆, 前些日子買來的甜橙很礙眼, 榨汁又沒份量, 那就拿來烤蛋糕吧! 最耐吃的還是, 軟軟又綿綿的戚風了

柳橙戚風蛋糕


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下雨天烤蛋糕最合適了,
看著冰箱躺著兩顆,
前些日子買來的甜橙很礙眼,
榨汁又沒份量,
那就拿來烤蛋糕吧!

最耐吃的還是,
軟軟又綿綿的戚風了

份量
8 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
蛋黃糊
蛋白霜
3個
45g
少許
  • 1
    蛋黃打散,加入植物油拌勻。
  • 2
    加入柳橙汁拌勻。
  • 3
    加入過篩的低筋麵粉拌勻。
  • 4
    拌至看不見粉粒即可。
  • 5
    打蛋白霜,糖分3次下。一開始先用高速打出大氣泡後,加入檸檬汁及1/3砂糖,打到提起打蛋器尖端會有一個大彎勾。
  • 6
    先取1/2的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
  • 7
    再將剛剛混合好的麵糊,倒回剩餘的蛋白霜盆中混合均勻。
  • 8
    倒入6吋戚風模中(切勿使用不沾的烤模),提起烤盤在桌上震個幾下,把大的泡泡震出。
  • 9
    先以上火200/下火100度烤約8-9分鐘。再把整個烤盤拿出來,迅速的在表面上畫上米字線。 之後在放回烤箱中,以上火160/下火100度烤33-35分鐘出爐。
  • 10
    出爐後,在桌面上震個兩下,將熱氣震出後,倒扣至涼後即可脫模。
小撇步

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2019/06/04 發表 4,220 瀏覽
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