柳橙戚風蛋糕
描述
下雨天烤蛋糕最合適了，
看著冰箱躺著兩顆，
前些日子買來的甜橙很礙眼，
榨汁又沒份量，
那就拿來烤蛋糕吧！
最耐吃的還是，
軟軟又綿綿的戚風了
步驟
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蛋黃打散，加入植物油拌勻。
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加入柳橙汁拌勻。
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加入過篩的低筋麵粉拌勻。
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拌至看不見粉粒即可。
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打蛋白霜，糖分3次下。一開始先用高速打出大氣泡後，加入檸檬汁及1/3砂糖，打到提起打蛋器尖端會有一個大彎勾。
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先取1/2的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
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再將剛剛混合好的麵糊，倒回剩餘的蛋白霜盆中混合均勻。
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倒入6吋戚風模中(切勿使用不沾的烤模)，提起烤盤在桌上震個幾下，把大的泡泡震出。
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先以上火200/下火100度烤約8-9分鐘。再把整個烤盤拿出來，迅速的在表面上畫上米字線。 之後在放回烤箱中，以上火160/下火100度烤33-35分鐘出爐。
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出爐後，在桌面上震個兩下，將熱氣震出後，倒扣至涼後即可脫模。
小撇步
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