我愛做菜,愛烘焙,我的家除了飯菜香,更多了甜甜的奶油香。 。Elma玩麵粉:部落格 https://elmakitchen.blogspot.com/ 。Elma玩麵粉:Facebook https://www.facebook.com/elmaPlayflour
南瓜吐司-中種法

最近的新寵是這款南瓜吐司, 自從吐司改用中種法來製作後, 就深深的喜愛上這方式。 把它應用在, 難搞的南瓜吐司上面, 成品細緻又有彈...

食材:12兩吐司模、高筋麵粉、水、新鮮酵母、糖、奶粉、南瓜泥、鹽巴、鮮奶、老麵(可省略)、無鹽奶油

鹽可頌

烤鹽可頌很有趣, 我每次烤都會期待出爐的時刻, 看著麵包上的裂痕, 心情也會跟著開心起來, 因為, 鹽可頌就是要有裂痕才會好吃, 有...

食材:50g、法國麵粉、水、新鮮酵母、糖、無鹽奶油-冷凍切條狀、鮮酵改速酵、鹽巴、奶粉、麥芽精、無鹽奶油

柳橙戚風蛋糕

食材:6吋活動戚風模、蛋黃、植物油、蛋白、柳橙汁、砂糖、低筋麵粉、檸檬汁

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優格吐司-水合法

善用工具與方法,只要攪打40秒,就能輕鬆完成難搞的吐司麵團。 成品軟綿綿,一出爐放涼沒多久,就吃掉半個..這配方做過無數次,一直很受...

食材:高筋麵粉、砂糖、12兩吐司模、奶粉、無糖優格、水、新鮮酵母、鹽、無鹽奶油

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優格鮮奶吐司-水合法

這款吐司採用自我分解法(水合法), 成品出來軟綿綿的, 真的很好吃! 優格真的是很棒的東西, 添加在麵糰裡, 除了組織會變得較柔軟...

食材:高筋麵粉、砂糖、12兩吐司模、奶粉、無糖優格、牛奶、老麵(可省略)、新鮮酵母、鹽、無鹽奶油

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優格吐司-液種法

一杯黑咖啡, ㄧ份美式炒蛋, ㄧ大盤生菜還有小番茄點綴, 再加上一片, 烤與不烤都很好吃的自製吐司, 這是專屬於我跟我的家人, 在假...

食材:高筋麵粉、水、速發酵母、原味無糖優格、12兩吐司模、牛奶、分割260g/個、砂糖、鹽、無鹽奶油

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蔓越莓餅乾

作法簡單,吃了會"涮嘴"的一款餅乾,實在是太好吃了,食譜出處是來自於【陳佳芳老師】,謝謝她不藏私,將這麼好吃的配方分享出來。

食材:無鹽奶油、糖粉、全蛋1顆(淨重)、低筋麵粉、蔓越莓乾(剪碎塊)

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原味戚風蛋糕

戚風蛋糕在我們家, ㄧ直是很受歡迎的蛋糕, 不論配茶或配咖啡都很合適。 這蛋糕我已連烤3天了, 真的很好吃,細細軟軟的。 喜歡的人,...

食材:6吋活動戚風模、蛋黃、牛奶、蛋白、植物油、砂糖、低筋麵粉、檸檬汁、玉米粉

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黑糖薑母茶磚II

小小黑黑的薑母茶磚,在寒冷的天氣來上一杯,暖胃又暖心♡。 這次的分享,在份量上有別於前一篇發表的,並且將製作過程,解說的更為詳細,希...

食材:帶皮老薑、黑糖、長型磚、二號砂糖

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黑糖薑母茶磚

每到冬天, 我都會備上薑母茶來應冬, 炒好一大鍋, 各別包裝包存好, 想喝的時候, 直接泡上熱熱的開水, 嘴甜甜心暖暖♡。 昨晚幫...

食材:帶皮老薑、黑糖、方型磚、二號砂糖

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優格蜂蜜吐司-水合法

爆發力超強的一款吐司,因為蜂蜜香, 讓這吐司多了一份高雅的香味,好吃極了! 這是我在琳達公主的部落格看到她分享的, 真的很棒!

食材:高筋麵粉、砂糖、12兩吐司模、全蛋、無糖優格、蜂蜜、鮮奶、新鮮酵母、鹽、無鹽奶油

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鮮奶優格吐司-水合法

水合法讓吐司輕鬆做。 添加優格的吐司, 吃起來特別的柔軟好吃♡。 這次還加了老麵, 來增加成品的彈性, 及提昇麵體的麵香味。 跟我一...

食材:高筋麵粉、老麵、糖、無糖優格、鮮奶、新鮮酵母、鹽、無鹽奶油

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