鮭魚野菜味增雜煮+蒸野菜


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哇~這畫面實在太美好,湯頭經過細火拌炒鴻禧菇、洋蔥、南瓜等野菜變得自然甘甜,與鮭魚搭在一起的風味很清雅,因為鮭魚也是兩面煎到脆黃,讓味增湯的口感濃郁美味。

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
適量
1/2顆
1/3顆
1/4顆
1/4顆
20g
適量
適量
800ml
蒸野菜
1-2根
少許
1/6顆
4片
適量
適量
適量
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  • 不沾鍋開中火預熱1分鐘,加入鮭魚塊乾煎至兩面金黃後起鍋備用

    不沾鍋開中火預熱1分鐘,加入鮭魚塊乾煎至兩面金黃後起鍋備用

  • 豌豆切成小塊備用

    豌豆切成小塊備用

  • 鑄釜鍋開中火預熱2分鐘加入油,再放入洋蔥絲拌炒

    鑄釜鍋開中火預熱2分鐘加入油,再放入洋蔥絲拌炒

  • 洋蔥超軟後接著放入鴻禧菇拌炒出水

    洋蔥超軟後接著放入鴻禧菇拌炒出水

  • 再放入碗豆塊炒勻

    再放入碗豆塊炒勻

  • 接著放入南瓜塊跟所有野菜炒勻後

    接著放入南瓜塊跟所有野菜炒勻後

  • 加入水800ml開中火蓋蓋子慢慢煮滾

    加入水800ml開中火蓋蓋子慢慢煮滾

  • 煮滾後開蓋加入煎好的鮭魚塊、豆腐放入鍋中

    煮滾後開蓋加入煎好的鮭魚塊、豆腐放入鍋中

  • 再放上蒸蓋內已經裝好的野菜入鍋中蒸煮,蒸蓋要稍微傾斜再蓋外蓋一起煮可預防噗鍋

    再放上蒸蓋內已經裝好的野菜入鍋中蒸煮,蒸蓋要稍微傾斜再蓋外蓋一起煮可預防噗鍋

  • 野菜蒸大約5-6分鐘即可起鍋淋上香油即可享用

    野菜蒸大約5-6分鐘即可起鍋淋上香油即可享用

  • 味增湯也是大約等蒸野菜完成後,用湯匙慢慢將味增攪拌入鍋中煮均勻(約2-3分鐘)就可起鍋完成

    味增湯也是大約等蒸野菜完成後,用湯匙慢慢將味增攪拌入鍋中煮均勻(約2-3分鐘)就可起鍋完成

  • 完成

    完成

小撇步

蒸野菜就看自己想加什麼就加什麼野菜(建議以蒸煮快熟的食材一起放置避免熟透不平均)

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