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鮭魚野菜味增雜煮+蒸野菜

鮭魚野菜味增雜煮+蒸野菜

描述

哇～這畫面實在太美好，湯頭經過細火拌炒鴻禧菇、洋蔥、南瓜等野菜變得自然甘甜，與鮭魚搭在一起的風味很清雅，因為鮭魚也是兩面煎到脆黃，讓味增湯的口感濃郁美味。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

鮭魚塊

適量
栗子南瓜

1/2顆
鴻禧菇

1/3顆
洋蔥絲

1/4顆
紫洋蔥絲

1/4顆
味增

20g
豆腐丁

適量
油

適量
水

800ml

蒸野菜

玉米筍

1-2根
高麗菜

少許
鴻禧菇

1/6顆
青江菜

4片
栗子南瓜片

2-3片
蓮藕

適量
花椰菜

適量
香油

適量

看全部食材

步驟

不沾鍋開中火預熱1分鐘，加入鮭魚塊乾煎至兩面金黃後起鍋備用
豌豆切成小塊備用
鑄釜鍋開中火預熱2分鐘加入油，再放入洋蔥絲拌炒
洋蔥超軟後接著放入鴻禧菇拌炒出水
再放入碗豆塊炒勻
接著放入南瓜塊跟所有野菜炒勻後
加入水800ml開中火蓋蓋子慢慢煮滾
煮滾後開蓋加入煎好的鮭魚塊、豆腐放入鍋中
再放上蒸蓋內已經裝好的野菜入鍋中蒸煮，蒸蓋要稍微傾斜再蓋外蓋一起煮可預防噗鍋
野菜蒸大約5-6分鐘即可起鍋淋上香油即可享用
味增湯也是大約等蒸野菜完成後，用湯匙慢慢將味增攪拌入鍋中煮均勻（約2-3分鐘）就可起鍋完成
完成

小撇步

蒸野菜就看自己想加什麼就加什麼野菜（建議以蒸煮快熟的食材一起放置避免熟透不平均）

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2019/06/01 發表

#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi，我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」，我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜)，https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜)，https://www.facebook.com/tudoubar/

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