味噌蒸鮭魚

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描述

無油煙、零廚藝的健康美食。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1塊
少許
<調味料>:
1大匙
1大匙
1.5大匙

步驟

  • 鮭魚洗淨後用廚房紙巾擦乾,兩面撒上少許鹽巴後放置15~20分鐘備用。

  • <調味料>攪拌均勻後成為綜合調味料備用。

  • 將因為鹽巴而出水的鮭魚多餘的水分擦掉,之後鮭魚兩面均勻抹上作法(2),放入冰箱冷藏半天~一天備用。

    將因為鹽巴而出水的鮭魚多餘的水分擦掉,之後鮭魚兩面均勻抹上作法(2),放入冰箱冷藏半天~一天備用。

  • 起熱水鍋,水滾後放入鮭魚,蓋上鍋蓋以中大火蒸煮10~12分鐘後即完成。(看鮭魚大小及厚度決定蒸煮時間)

    起熱水鍋,水滾後放入鮭魚,蓋上鍋蓋以中大火蒸煮10~12分鐘後即完成。(看鮭魚大小及厚度決定蒸煮時間)

小撇步

★事先在鮭魚的表面撒上鹽巴,可以去掉多餘的水分和腥味。
★鮭魚醃漬半天以上會比較入味,但如果時間不夠,至少醃30分鐘。
★也可以用電鍋蒸煮,外鍋放2/3~1杯水,蒸煮至開關跳起後再燜一下即可。

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