泡菜海鮮煎餅
描述
韓式料理中的家常菜泡菜煎餅，加了滿滿的海鮮讓口感更加豐富！它是搭配啤酒非常對味的下酒菜，做法相當簡單，短時間就能上菜，新手也不易失敗！
步驟
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蔥洗淨後切短段、泡菜切碎。
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蝦子去殼後去除腸泥，透抽剝皮清空內臟後切片。
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將水倒入麵粉中，攪拌至看不見粉粒的麵糊為止。
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再將蔥段、海鮮和泡菜放入，混合均勻。
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加入蛋，混合均勻。
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平底鍋加2大匙油，油熱後倒入泡菜麵糊。可用湯匙背面整成圓餅形，待餅緣熟透開始有點硬化，就可翻面，整片煎熟(筷子插入無沾黏)即完成。
小撇步
1.市售韓式泡菜的酸度、鹹度差別很大，可以先試泡菜的味道，在做成煎餅麵糊時再自行增減鹽或加入糖。
2.煎餅太大時，翻面可能會碎裂，可以一面煎熟時先滑出到盤子中，再倒扣回鍋子。或者也可以分幾次煎成小片，不一定要煎成一大片。
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