韓式泡菜海鮮煎餅
描述
泡菜煎餅是韓式料理的經典，有別於台式蔥油餅的油膩感，韓式的口感較濃厚~
這次使用韓國宗家府泡菜，爽脆香辣很適合做煎餅，放入喜愛的海鮮料就能變身為海鮮煎餅，簡單易做又好吃👍
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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將魷魚，蝦子處理乾淨，蔥及韮菜切段。紅蘿蔔切絲。這次用韓國宗家府泡菜(黑蓋版)，全聯有賣。用別牌也行，最好用有含白菜塊的，煎起來口感比較豐富。
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調製麵糊: 中筋麵粉及水， 用一比一的比例先調開來， 再加入一些太白粉，攪拌均勻至乳液狀態。
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加入所有食材及泡菜，再倒點醬油與粉漿攪拌均勻。
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平底鍋以小火倒入麵糊後開始煎， 旁邊可以用圓湯匙整形，看喜歡吃多厚多薄，都可以自己調整。 ➡️ 一般外面賣的會稍有厚度， 口感較好
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一開始先不要急著翻動， 差不多2~3分鐘等麵糊轉硬可以翻面時，再換面繼續煎香。
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兩面都煎到金黃色微微焦香， 就可以準備起鍋。
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起鍋後切片盛盤，邊緣帶點微微酥脆的口感，內餡軟嫩充滿蔬菜及海鮮香味，配沾醬吃最對味~😊
小撇步
1. 海鮮煎餅配沾醬的鹹味最適合， 麵糊不宜調味過鹹。
2. 也可以放高麗菜絲， 但是很容易出水所以要放少一點。
3. 沒有韓式辣椒粉也可改用一般辣椒粉代替調沾醬，或是灑白胡椒粉。
