韓式泡菜海鮮煎餅

咪樂媽の小廚記
192 食譜 899 粉絲

描述

泡菜煎餅是韓式料理的經典,有別於台式蔥油餅的油膩感,韓式的口感較濃厚~

這次使用韓國宗家府泡菜,爽脆香辣很適合做煎餅,放入喜愛的海鮮料就能變身為海鮮煎餅,簡單易做又好吃👍

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

酌量
酌量
1~2支
1~2支
半根
沾醬
3大匙
酌量
1小匙
1小匙
酌量
煎餅麵糊
一碗
一碗
少量

步驟

  • 將魷魚,蝦子處理乾淨,蔥及韮菜切段。紅蘿蔔切絲。這次用韓國宗家府泡菜(黑蓋版),全聯有賣。用別牌也行,最好用有含白菜塊的,煎起來口感比較豐富。

    將魷魚,蝦子處理乾淨,蔥及韮菜切段。紅蘿蔔切絲。這次用韓國宗家府泡菜(黑蓋版),全聯有賣。用別牌也行,最好用有含白菜塊的,煎起來口感比較豐富。

  • 調製麵糊:
中筋麵粉及水, 用一比一的比例先調開來, 再加入一些太白粉,攪拌均勻至乳液狀態。

    調製麵糊: 中筋麵粉及水, 用一比一的比例先調開來, 再加入一些太白粉,攪拌均勻至乳液狀態。

  • 加入所有食材及泡菜,再倒點醬油與粉漿攪拌均勻。

    加入所有食材及泡菜,再倒點醬油與粉漿攪拌均勻。

  • 平底鍋以小火倒入麵糊後開始煎, 旁邊可以用圓湯匙整形,看喜歡吃多厚多薄,都可以自己調整。
➡️ 一般外面賣的會稍有厚度, 口感較好

    平底鍋以小火倒入麵糊後開始煎, 旁邊可以用圓湯匙整形,看喜歡吃多厚多薄,都可以自己調整。 ➡️ 一般外面賣的會稍有厚度, 口感較好

  • 一開始先不要急著翻動, 差不多2~3分鐘等麵糊轉硬可以翻面時,再換面繼續煎香。

    一開始先不要急著翻動, 差不多2~3分鐘等麵糊轉硬可以翻面時,再換面繼續煎香。

  • 兩面都煎到金黃色微微焦香, 就可以準備起鍋。

    兩面都煎到金黃色微微焦香, 就可以準備起鍋。

  • 起鍋後切片盛盤,邊緣帶點微微酥脆的口感,內餡軟嫩充滿蔬菜及海鮮香味,配沾醬吃最對味~😊

    起鍋後切片盛盤,邊緣帶點微微酥脆的口感,內餡軟嫩充滿蔬菜及海鮮香味,配沾醬吃最對味~😊

小撇步

1. 海鮮煎餅配沾醬的鹹味最適合, 麵糊不宜調味過鹹。
2. 也可以放高麗菜絲, 但是很容易出水所以要放少一點。
3. 沒有韓式辣椒粉也可改用一般辣椒粉代替調沾醬,或是灑白胡椒粉。

1.5 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
咪樂媽の小廚記
192 食譜 899 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

牛排 砂鍋魚頭 紅燒肉 發糕 滴雞精 滷味 梅子酒 糖醋排骨 雪q餅 東坡肉 馬鈴薯燉肉 紅燒獅子頭 雞胸肉 新餐肉 植物肉 豬腳 滷豬腳 薑母鴨 壽喜燒 潤餅 鮭魚 米餅 泡菜鍋 脆皮燒肉 麻油雞 梅干扣肉 蝦子 紅燒牛肉 糖醋魚 鴨賞 鳳梨 燉牛肉 石斑魚 鹽水雞 刈包 桂圓紅棗茶 羊肉爐 櫻花蝦 新豬肉 香菇雞湯 米糕 回鍋肉 蒜頭雞湯 鳳梨蝦球 水餃 紅豆湯 部隊鍋 蒜頭雞 鱸魚 蘿蔔糕