韭香烘蛋
描述
韭菜是主角～
步驟
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韭菜莖切丁，葉子的部分切約1公分的小段備用。
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鹹蛋切碎。
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將全部的食材放入一碗中攪拌均勻。
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熱一鍋入少量的油，將火微調到最弱。
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將調好的食材放入鍋內並鋪平。
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蓋上鍋蓋燜煎，並適時的移動鍋子的位置讓火源平均分佈，這樣也比較不會讓中間焦掉，反面後顏色也會比較均勻。
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上層蛋液都呈現凝固狀即可開蓋翻面(蓋蓋子可以讓鍋內所產生的蒸氣熱循環，有厚度的烘蛋更容易熟透)。
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因為直徑有26公分，蛋又有厚度，所以我選擇另外加熱一支平底鍋迅速倒扣煎另外一面。
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一樣是微火並移動鍋子的位置讓每個位置都煎到，直到輕晃烘蛋可在鍋內移動即可起鍋了。
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此時當然是用滑的滑入盤中囉^_^
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刀子不好切，可以用廚房剪刀剪成一份一份的，方便食用ㄛ～
